破布子盛產 入菜增添口感

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【大紀元2011年07月08日訊】(據民視新聞報導) 南投菜農夫妻,疑似誤將含有劇毒的馬錢子,當成破布子食用,導致悲劇發生,然而兩者外型雖然略為相似,但用途可是大不同。

夏季盛產的破布子,可是行家眼中美食,調製過後的破布子,可以單吃,可以炒菜,成為增添菜餚美味的美食魔法師。

樹上結實累累果實,就是破布子,一到夏天,高雄柴山的的破布子樹,就進入盛產期,果實由綠變黃,採收正當時,不過想生吃,恐怕有難度然而黏膩果實經過後製,卻能化身美味配料。

首先得費工將破布子一一挑出,洗乾淨後,加醬油等調味料烹煮,經過兩小時,果實透出咖啡色澤,成了炒菜好幫手山苦瓜炒鹹蛋,放入烹調後的破布子一塊翻炒,多了爽口滋味。

不僅能炒菜,加進魚肉烹煮,還能增添酸甜口感,烹煮時間拉長到四小時,破布子果核果肉,甚至溶為一體,加點鹽巴醃漬,更成為民眾愛不釋手的在地美食不起眼的果實,細心烹調,也能變出好滋味。

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