【大紀元10月20日報導】（中央社記者陳守國金門20日電）金門烈嶼鄉芋頭季今天在雙口濱海遊憩公園登場，洪文尊再度拿下芋頭王的獎杯與獎金，這是他家三代辛勤農耕的成果。
洪文尊的父親種植芋頭，他也有20多年的種植經驗，並種植高粱、小麥。洪文尊和妻子及兒子都有志於農業發展，今年拿下芋頭王比賽冠軍的芋頭重5.538公斤，創下烈嶼鄉芋頭紀錄。
烈嶼鄉土質帶點酸性，芋頭肉質Q鬆，全鄉種植面積10多公頃，洪文尊清明節前栽種6000株芋頭，這幾天採收，發現其中一個大芋頭，參加芋頭王比賽勇奪冠軍。
他表示，去年也拿下芋頭王比賽冠軍，但芋頭重量只有3.64公斤。總計洪文尊已拿下6屆比賽冠軍，今年的芋頭王重量創紀錄。
芋頭長成需要較多雨水，今年雨水少，洪文尊今年收成較去年增加2至3成，他表示，主要靠合理化施肥、澆水及注意管理。
目前芋頭產地價格每斤（500公克）新台幣45到50元，價格不錯，到明年黃曆新年後可能缺貨，價格將更高，去年新年過後曾達每公斤新台幣140元，面對市場需求，鄉公所計畫持續推廣種植面積。
烈嶼鄉有家餐廳已採購3000公斤芋頭，去皮後切成小塊放入冰庫冷凍，調理時逐步使用，可使用好幾個月。
芋頭吃法趨多樣化，餐飲業者已研發芋頭排骨、芋頭酥、芋頭火鍋、芋戀肉、香芋扣肉、芋頭絲餅、芋鹹粥、芋頭拔絲及芋頭冰等食品。
