每次一提到端午節的肉粽，總會讓我想起小時候在奶奶家的端午節情景，記得那時每年接近端午節的日子，家中的女性長輩總是特別忙碌，尤其是我媽，可能是長媳的關係吧！總是看她下班之後，還要馬上到廚房忙進忙出到深夜，這樣的場景會持續幾天吧？之後就會發現奶奶家後庭院的兩根長竹竿掛滿著一顆顆飽滿的肉粽。
在那段兒時的記憶中，不管是在家中，還是在鄰里的巷弄中，空氣時常會飄散著 因為煮肉粽而散發出帶有竹葉香的肉粽香味，那時如果是在巷弄玩耍的當下，聞著肉粽香，常常會聞著聞著香味，肚子不由自主就咕嚕咕嚕叫了起來，那段時間不用媽媽出來喊吃飯，自己通常就會溜回家中的廚房找肉粽吃了。
小時候總覺得過端午節最大的好處就是有美味的肉粽吃，但是隨著時間的增長以及大環境的經濟越來越寬裕，吃肉粽不在是只有特別日子才能享受的美味了； 不過人總是很奇怪，當東西變得隨手可得時，就很容易忘記了小時因為期待要吃到美味的肉粽，總在媽媽的屁股後方跟進跟出，還一邊不斷問著媽媽，肉粽煮熟了沒，直到媽媽命令我只能在廚房外等待為止的那種期待感，也會忘記了小時候在等待許久後，終於吃到肉粽後的幸福滿足感，還會忘記吃完美味肉粽後對媽媽的感謝，寫到這裡突然想到已經好久、好久沒吃到媽媽親手包的美味肉粽了，真想現在馬上打電話給老媽，告訴她好久沒吃到她親手烹飪的肉粽了，不過對於身在美國的老人家來說應該也是愛莫能助吧！
想到這，看來只能明天到市場買兩顆肉粽解解饞吧！
長大後對於市場販賣的肉粽並不特別喜愛，總覺得，還是記憶中的媽媽味肉粽最容易引起我的胃口大開，另外就是傳統市場賣的肉粽雖然香味十足，但是吃起來通常太過於油膩，讓人吃不下幾口就想要放棄了，尤其在這個炙熱的六月，更是容易讓人退避三舍，為了解饞又可以讓自己吃的開心又健康，那就得動動腦，加上一點巧思，以創意又健康的手法，將傳統的美味小吃，賦予它另一種清新的美味。
如果你喜歡肉粽的美味，卻和我一樣畏懼肉粽的油膩感，不妨試試今天的肉粽創意新吃法「肉粽佐墨西哥風味醬」吧！
這道「肉粽佐墨西哥風味醬」，以新鮮的蕃茄再淋上帶有酸、甜、辣的墨式風味醬沖淡了肉粽的油膩感 也讓肉粽跳脫出傳統的風味 變得清爽許多 酸辣的口感讓人不由自主的胃口大開。
食材：
a. 肉粽Sticky Rice Dumpling：1顆
b. 新鮮小蕃茄fresh tomato(切丁1cm)：10顆
c. 蘿勒葉basil：10葉
d. 罐裝切碎蕃茄canned tomato：300g
e. 芫荽coriander：25g
f. 小茴香子cumin seeds：0.5g(壓粹)
g. 大蒜garlic：10g
h. 洋蔥onion：65g
i. 白葡萄酒醋white wine vinegar：40㏄
j. Tabasco：3㏄
k. 糖sugar：30g
l. 鹽 salt ：適量
做法：
1. 將食材c ~ l一起攪拌均勻，製成墨西哥風味醬，置於冰箱冷藏。
2. 將食材a的肉粽葉剪成手掌大小。
3. 將食材a的肉粽均分成一口大小的量。
4. 將做法3置於做法做法2的上方。
5. 將做法1的醬汁淋在做法4的上方。
6. 將食材b撒在做法的上並加上幾葉的芫荽(份量外)做裝飾，即可享用。@*
