【大紀元2013年07月06日訊】剛剛在杭州落幕的第二屆中國飯店文化節暨首屆中國麵條文化節評選出了「中國十大麵條」。除了民間「五大麵條」外，還包括河南蕭記燴麵、杭州片兒川、昆山奧灶麵、鎮江鍋蓋麵和吉林延吉冷麵等特色麵條。陽春麵、臊子麵意外落選。
大陸媒體報導，民間一直將武漢熱乾麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、蘭州拉麵、四川擔擔麵並稱為「中國五大麵條」。在中國餐飲業，由專業機構評選「中國十大麵條」還是首次。
有網友為家鄉的麵條能夠位居中國前十，感到無比地開心。嚷嚷著：「看到家鄉的美食，肚子都餓了。」還有網友根據個人的喜好，對這十種麵條作出了一個「最愛的排序」。
也有不少人稱，此次入選的好幾種麵連聽都沒聽說過，像奧灶麵、鍋蓋麵、片兒川，另外耳熟能詳的陽春麵、臊子麵居然都落選了。
針對質疑，中國飯店協會副秘書長金勇解釋說，由於區域的關係，不是每種麵都被全國人知曉，「有的地方的人可能沒聽說過奧灶麵、鍋蓋麵、片兒川，但是奧灶麵是江蘇的非物質文化遺產，鍋蓋麵被稱為鎮江三怪之一，片兒川是杭州人都知道的」。
「另外，除了麵好，還要有好的企業承載才能入選。」金勇稱，「所以這次麵條的評選最後還落腳到企業，為此評選出了『中國十大麵條名店』。」
陝西特色麵食無一入選 網民喊冤
憑藉昆山奧灶麵和鎮江鍋蓋麵，江蘇麵條獨佔「十大麵條」兩席，完敗眾多北方麵食大省。而臊子麵等陝西特色麵食更是無一入選。評選結果立刻引發了網友們的熱議，有喜有憂，也有遺憾和「冤屈」。
網友「phyllis倩兮如是」 說：「居然沒有陝西麵？我這個喜歡吃陝西麵的河南妹子驚呆了！」網友「MrsWangChina」覺得評選結果很不科學，她說：「陝西正宗的麵食之鄉，要是這麼評，陝西的方便麵都穩入前十。」
網友「叫我軟綿綿」被這份榜單「驚呆了」，他說：「憑啥沒有陝西的百種麵中的任何一款？誰總結的？沒知識也要有常識啊！沒常識也要看電視啊！不看電視你好歹都吃過再說啊！這是鄙視老陝呢？」
網友「姜子愚」認為「中國十大麵條」竟無一陝西麵條是對陝西麵條業和數十萬麵條從業者及數十種麵條的強烈蔑視！他希望主辦方能重評。
陝西美食達人：主辦方應公佈評選過程及評選標準
陝西麵條究竟好不好？陝西麵條到底「輸」在哪裏？陝西知名美食達人「老妖帶你吃西安」告訴大陸記者，對於陝西麵條沒有入選「十大麵條」，他和很多網友一樣感到很「受傷」。
「陝西的臊子麵有3,000年的歷史，陝西的知名麵條就有一百多種，而且用關中麵粉做的麵條又光又滑又有勁道，可這些竟然比不過那些靠配料的機器麵。這究竟是選麵條呢還是選配料呢？」在「老妖帶你吃西安」看來，這個由官方評選出來的榜單有諸多的不合理，「現在網友們對這個榜單都表示質疑，我們希望主辦方能公佈此次評選過程和評選標準，讓大家知道陝西麵輸在哪裏。」
不過，「老妖帶你吃西安」也表示，陝西在對包括麵條在內的陝西小吃的推廣力度確實不夠，他說，這也有可能是陝西沒有入圍的原因之一。「最近幾年來，各地政府都在加大對本土小吃的推廣力度，蘭州政府就專門製作了『蘭州拉麵標準化走全國』、武漢的熱乾麵也被評選為非物質文化遺產，而相比較而言，陝西在推廣上確實相對落後。」
（責任編輯：高靜）
