【大紀元2014年11月07日訊】（大紀元工商記者孟璃紐約報導）最近聽說皇后區Sunnyside有一家剛開不久的土耳其餐廳，其菜品好吃到令同行望塵莫及，老闆是廚師科班出生，曾管理過多家曼哈頓高檔餐廳、米其林星級餐廳。到底有多好吃呢？記者決定親自登門品嚐，一探究竟。
走進SOFRA Cafe & Bistro，馬上被暖暖的黃色包圍，主人的熱情、好客可見一斑。老闆Yavuz Gulu親切的接待了我們，跟我們分享他的美味祕訣。
專注三十年 超越經典 獨樹一幟
Yavuz在餐飲業已經工作了35年，廚師科班出生的他做過和餐飲相關的所有工作，從服務員到廚師，再到總經理，面面俱到。近十年裏，他曾管理過多家曼哈頓米其林星級高檔餐廳，並且熟悉法國菜、義大利菜和墨西哥菜。而作為一個正宗的土耳其人，他最精通的自然就是土耳其菜。
今年時機成熟，Yavuz憑著他對美食的熱情和豐富的經驗，在皇后區Sunnyside開了自己的餐廳，將最美味地道的土耳其美食帶到皇后區。「我推出的菜品都是傳統土耳其的美食工藝，但是經過我特殊改良後，更好吃了，我敢說SOFRA是皇后區最好吃的土耳其餐廳！」
新鮮食材 用心製作 美味自來
每天早上七點，Yavuz親自去市場採購新鮮食材，鮮魚鮮肉鮮蔬菜是保證菜品質量的基礎。新鮮的魚一定是當天吃，但是雞肉羊肉一定不是當天吃，因為要加入醬料醃製一整天，第二天再做成美味佳餚，這都是Yavuz獨有的堅持。
土耳其的主菜以烤的雞肉、羊肉、魚為主，再搭配蔬菜米飯。SOFRA的羊肉是獨門一絕，烤羊肉（Lamb Shish）由於提前醃製過一整天，十分入味，外焦內嫩，毫無羶味，吃一口就停不下來！羊腿飯（Lamb Shank）是花三小時慢燉的紅燒羊腿，完美祛羶味，用茄子片包裹後再淋上濃稠的西紅柿醬汁，配上土豆泥、炭烤西紅柿和青椒，又是另一種風味。
享受 品嚐 愉悅 回味
一個好的餐廳需要具備哪些元素呢？Yavuz向我們解讀了他的理解：享受、品嚐、愉悅、回味。「在我心中，一個好的餐廳就是提供最好的食物和高的信價比，讓客人們進來時是享受，離開後更多的是回味。我不想在曼哈頓和那些高檔餐廳競爭，所以我選擇了在皇后區開店，為住在這裡的人們提供平價美食！」
◆SOFRA Cafe & Bistro
午餐特惠＄9.95起，堂吃付現金八折優惠，堂吃刷卡9折優惠。
外賣送餐範圍包括Astoria,Long Island City,Sunnyside,Woodside,免費送前菜。
地址：43-02 43rd Avenue, Sunnyside, NY 11104
網址：www.sofracafenyc.com
責任編輯：洪英
