【大纪元2014年11月07日讯】（大纪元工商记者孟璃纽约报导）最近听说皇后区Sunnyside有一家刚开不久的土耳其餐厅，其菜品好吃到令同行望尘莫及，老板是厨师科班出生，曾管理过多家曼哈顿高档餐厅、米其林星级餐厅。到底有多好吃呢？记者决定亲自登门品尝，一探究竟。
走进SOFRA Cafe & Bistro，马上被暖暖的黄色包围，主人的热情、好客可见一斑。老板Yavuz Gulu亲切的接待了我们，跟我们分享他的美味秘诀。
专注三十年 超越经典 独树一帜
Yavuz在餐饮业已经工作了35年，厨师科班出生的他做过和餐饮相关的所有工作，从服务员到厨师，再到总经理，面面俱到。近十年里，他曾管理过多家曼哈顿米其林星级高档餐厅，并且熟悉法国菜、意大利菜和墨西哥菜。而作为一个正宗的土耳其人，他最精通的自然就是土耳其菜。
今年时机成熟，Yavuz凭着他对美食的热情和丰富的经验，在皇后区Sunnyside开了自己的餐厅，将最美味地道的土耳其美食带到皇后区。“我推出的菜品都是传统土耳其的美食工艺，但是经过我特殊改良后，更好吃了，我敢说SOFRA是皇后区最好吃的土耳其餐厅！”
新鲜食材 用心制作 美味自来
每天早上七点，Yavuz亲自去市场采购新鲜食材，鲜鱼鲜肉鲜蔬菜是保证菜品质量的基础。新鲜的鱼一定是当天吃，但是鸡肉羊肉一定不是当天吃，因为要加入酱料腌制一整天，第二天再做成美味佳肴，这都是Yavuz独有的坚持。
土耳其的主菜以烤的鸡肉、羊肉、鱼为主，再搭配蔬菜米饭。SOFRA的羊肉是独门一绝，烤羊肉（Lamb Shish）由于提前腌制过一整天，十分入味，外焦内嫩，毫无膻味，吃一口就停不下来！羊腿饭（Lamb Shank）是花三小时慢炖的红烧羊腿，完美祛膻味，用茄子片包裹后再淋上浓稠的西红柿酱汁，配上土豆泥、炭烤西红柿和青椒，又是另一种风味。
享受 品尝 愉悦 回味
一个好的餐厅需要具备哪些元素呢？Yavuz向我们解读了他的理解：享受、品尝、愉悦、回味。“在我心中，一个好的餐厅就是提供最好的食物和高的信价比，让客人们进来时是享受，离开后更多的是回味。我不想在曼哈顿和那些高档餐厅竞争，所以我选择了在皇后区开店，为住在这里的人们提供平价美食！”
◆SOFRA Cafe & Bistro
午餐特惠＄9.95起，堂吃付现金八折优惠，堂吃刷卡9折优惠。
外卖送餐范围包括Astoria,Long Island City,Sunnyside,Woodside,免费送前菜。
地址：43-02 43rd Avenue, Sunnyside, NY 11104
网址：www.sofracafenyc.com
责任编辑：洪英
