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農藥殘留排行 厚臉皮蔬果最保險

劉穎

(攝影:施芝吟/大紀元)

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【大紀元2014年05月10日訊】(大紀元記者劉穎綜合報導)國際環保團體「環境工作小組」(Environmental Working Group)年度報告指出,美國農藥殘留最嚴重的蔬果前三名分別為蘋果、草莓、葡萄;較少檢測出殘留的則有洋蔥、西瓜、鳳梨、酪梨等。大部份外皮較厚的蔬果,農藥殘留較輕微。

分析發現,市售油桃100%殘留農藥,市售蘋果99%至少殘留一種農藥,有些蔬果殘留農藥非常複雜,有一份葡萄樣品竟發現十五種農藥殘留。還有些芹菜、小番茄、豌豆以及草莓都發現存在13種不同的農藥殘留。

美農藥殘留標準過時

在過去十年間,農業部對農藥殘留水平的限制量並沒有明顯改動。按照規定,凡合法公告的農藥,可使用於限定類別的農作物,只要農作物的農藥殘留量未超過合格範圍,則不違法。專家稱,這一規定並不能等同於保證瓜果表面農藥殘留被控制在低水平上。

環境工作小組發言人艾利克斯‧佛姆西斯(Alex Formuzis)表示,美國農業部針對市售蔬果採取清洗、剝皮後再檢測的方式,仍能發現65%的蔬果樣本中殘留農藥。

今年的名單上還檢查了綠色蔬菜的農藥殘留,例如包心菜、辣椒等。發現有些蔬果產品含有有機磷、氨基甲酸酯類殺蟲劑等有毒農藥殘留物;部份研究認為,長期暴露於部份農藥,可能引致阿爾茲海默症、帕金森氏症、自閉症以及子宮內膜異位症。

所幸乾淨瓜果中,只有5.5%的樣本含有兩種或兩種以上的農藥,最多農藥殘留種類不超過四個。最清潔的水果是奶油果,只有1%的樣本含農藥殘留。

農藥二苯胺或將更改

美國境內生產的蘋果殘留農藥最常見的是二苯胺(DPA)。根據美國農業部的調查,有80%以上的蘋果被噴灑了DPA,蘋果及加工製品,例如蘋果醬、蘋果汁都存在DPA殘留現象。DPA是常用的瓜果抗氧化劑,防止瓜果變色的化學物質,這種農藥已被歐盟禁止使用,但美國境內還可使用。

在2012年6月,歐洲食品安全局裁定農藥生產商不能證明DPA對人體不存在健康風險,並且在噴灑DPA後的果物中同時發現了「亞硝胺」(一種致癌物質)。鑑於此,歐盟下令禁止往蘋果和梨上使用DPA。

EWG的資深科學家索尼婭‧藍德(Sonya Lunder)說,「歐洲食品安全局宣布直接禁止蘋噴灑DPA,直到確認DPA的安全性之後再議。歐洲的行動應當給我們的政策制定者重新思考這一化學製劑的啟示。」

如何減少農藥攝入量

根據統計,平均一個美國人年消費非有機市售蘋果10磅(不包括蘋果製品)。為了避免健康風險,專家認為最好的建議是直接食用有機食物,並留意這類產品的最新信息。
對名單上位居榜首的瓜果,選擇有機產品;但如果食用成本太高,可考慮選擇名單後面一些的水果代替,像玉米、菠蘿、芒果以及茄子。大部份乾淨的瓜果因為皮厚,較能阻擋噴灑式農藥的滲透,平均農藥殘留較少。

其次,正確地洗滌瓜果,因為即便是有機瓜果,在運輸以及處理過程中都會沾上病菌。有一些部位是很容易攜帶細菌的,例如蘋果的根部以及蒂部,都會沉積灰塵、蜘蛛網以及病菌,尤其是被很多人碰過的瓜果上更容易留下這些細菌。

EWG和健康專家一致聲明:報告的目的不是讓消費者跳過這些瓜果,不再消費它們。事實上,富含水果和蔬菜的飲食帶來的好處遠遠超過低農藥水平帶來的風險。

最臟瓜果排行:

蘋果,草莓,葡萄,芹菜,桃,菠菜,甜椒,油桃,黃瓜,小番茄,豌豆(進口),馬鈴薯。

乾淨瓜果排行:

奶油果,甜玉米,菠蘿,白菜,甜豌豆(冷凍),洋蔥,蘆筍,芒果,木瓜,奇異果(獼猴桃),茄子,柚子,哈密瓜,花椰菜,紅薯。

(責任編輯:麗莎)

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