來到肉品賣場，發現高級和牛開始半價拍賣。跟著其他客人一窩蜂搶購，手上也拿了一盒。「高麗菜很便宜，又買了青椒，不如改吃燒肉吧！」這麼一來，還需要豆芽菜，菇類也非買不可……然後，又折回蔬菜賣場了。
明明已決定好菜色，卻因當天的特價品而突然更改菜單，於是在賣場裡來來回回好幾趟，浪費不少時間，這種情形很多人都發生過。
◎先調查肉類或魚類價格，決定主餐菜色
逛超市時，最重要是掌握現場狀況，當中最關鍵是肉類、魚類的特價拍賣，會大大影響菜色的安排。看價格決定菜色的人出奇的多，若忽然改變菜單，可能因發現少了某些蔬菜，又得跑回剛才經過的區域，在超市裡來來回回走動。
因此建議，先確認主餐的食材是否有特價，再來決定菜色，才不會浪費時間在不斷改變菜單和回頭增購食材上。
只要依照下述順序買東西，便非常有效率：
1調查主餐肉類或魚類價格，再決定菜色。
2將料理所需的常溫調味料或常溫食材放進籃子裡。
3採購蔬菜、水果。
4採購乳製品、豆製品等需要冷藏的生鮮食品。
5採購主餐的肉類或魚類。
6採購冷凍食品。
基本上，先將常溫食品放進籃子裡，再採購低溫食品。
重點在於，事先調查主餐的食材價格再決定菜色，這樣就能避免浪費時間，也不怕買到多餘的食材了。
◎掌握賣場的陳列模式，就能有效率地採購
每家超市的陳列方式都很類似，從入口處往內看，會看到蔬菜賣場，後方則是肉類或魚類賣場，接下來會看到乳製品或大豆加工品，冷藏品通常會以匚字型排列，將整個樓層包圍起來。
蔬菜容易銷售一空，而且從價格便宜的商品開始購買，會刺激購買慾，所以通常擺在入口處附近（從不同入口進入會看到不同的擺設）。
每個賣場的陳列方式皆發揮巧思，為的是提高顧客的購買慾。放置在通道中央的花車，通常擺放特價品，或擺放與肉類、魚類賣場相關的蔥、薑、蒜等。陳列架兩側容易吸引目光，幾乎是特價品的天下。請掌握陳列特性，有效率地進行採買吧！
Point
1先調查主餐食材價格。
2越低溫的食材，越晚放入菜籃。@#
摘自 《日本家事女王才知道的神奇家事術》 采實出版社提供
責任編輯：顏靜蓮
