来到肉品卖场，发现高级和牛开始半价拍卖。跟着其他客人一窝蜂抢购，手上也拿了一盒。“高丽菜很便宜，又买了青椒，不如改吃烧肉吧！”这么一来，还需要豆芽菜，菇类也非买不可……然后，又折回蔬菜卖场了。
明明已决定好菜色，却因当天的特价品而突然更改菜单，于是在卖场里来来回回好几趟，浪费不少时间，这种情形很多人都发生过。
◎先调查肉类或鱼类价格，决定主餐菜色
逛超市时，最重要是掌握现场状况，当中最关键是肉类、鱼类的特价拍卖，会大大影响菜色的安排。看价格决定菜色的人出奇的多，若忽然改变菜单，可能因发现少了某些蔬菜，又得跑回刚才经过的区域，在超市里来来回回走动。
因此建议，先确认主餐的食材是否有特价，再来决定菜色，才不会浪费时间在不断改变菜单和回头增购食材上。
只要依照下述顺序买东西，便非常有效率：
1调查主餐肉类或鱼类价格，再决定菜色。
2将料理所需的常温调味料或常温食材放进篮子里。
3采购蔬菜、水果。
4采购乳制品、豆制品等需要冷藏的生鲜食品。
5采购主餐的肉类或鱼类。
6采购冷冻食品。
基本上，先将常温食品放进篮子里，再采购低温食品。
重点在于，事先调查主餐的食材价格再决定菜色，这样就能避免浪费时间，也不怕买到多余的食材了。
◎掌握卖场的陈列模式，就能有效率地采购
每家超市的陈列方式都很类似，从入口处往内看，会看到蔬菜卖场，后方则是肉类或鱼类卖场，接下来会看到乳制品或大豆加工品，冷藏品通常会以匚字型排列，将整个楼层包围起来。
蔬菜容易销售一空，而且从价格便宜的商品开始购买，会刺激购买欲，所以通常摆在入口处附近（从不同入口进入会看到不同的摆设）。
每个卖场的陈列方式皆发挥巧思，为的是提高顾客的购买欲。放置在通道中央的花车，通常摆放特价品，或摆放与肉类、鱼类卖场相关的葱、姜、蒜等。陈列架两侧容易吸引目光，几乎是特价品的天下。请掌握陈列特性，有效率地进行采买吧！
Point
1先调查主餐食材价格。
2越低温的食材，越晚放入菜篮。@#
摘自 《日本家事女王才知道的神奇家事术》 采实出版社提供
责任编辑：颜静莲
