【大紀元2015年06月07日訊】美國紐約市衛生局將蟹黃、蟹膏列為禁吃部位。紐約市衛生局稱，華人吃蟹認為最精華的蟹黃、蟹膏，實際上是化學物質集中之處，包括消化腺、排泄腺和肝胰腺在內，都可能包含大量化學物質，多吃有患癌風險。
近日，港媒指紐約市衛生局外展員基南（Regina Keenan）和羅丹聆6月3日特別來到華埠，向社區居民宣傳使用垂釣魚類的健康常識。
基南在中華公所向民眾講解時，首先特別提到華裔民眾愛吃的螃蟹。華人吃蟹認為最精華的蟹黃、蟹膏，實際上是化學物質集中之處。包括消化腺、排泄腺和肝胰腺在內，都可能包含大量化學物質，例如多氯聯苯（PCB）、二惡英（Dioxin）和鎘。
《東方日報》報導，蟹黃是雌蟹的卵巢和消化腺所在，當中含有未排出體外的卵細胞、其他器官及腺體等。蟹膏則是雄性蟹類精液與器官的結合，也含有相當的脂肪。由於兩者都是儲存脂肪的位置，因此膽固醇含量頗高。據調查，每一百克蟹黃或蟹膏，含有四百毫克以上的膽固醇。
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