【大紀元2016年06月10日訊】圖/文：阮公子
個人認為，大溫哥華地區的美味都會的稱號，得來不易！行內人與省民們對保育海洋（Ocean Wise Program ）的熱忱與執著將海產食品的文化與水平推向高峰。手工啤酒的興旺，帶來另一份的飲食潮流。在多個市區展揚的農民市集把最新鮮的農產品送至大家的手中。都是直接或間接令飲食業更加出色的因素。
酒莊將葡萄果釀成酒，本來就是農業的一部分，一向以來，亦本著相同的經營理念與操守。在愈來愈多的大小酒莊酒園在省內各釀酒區崛起之際，BC的釀酒量自然在增加。非常明顯的，省內領有酒牌的餐館都以行動作出支持，樂意款待BC出產的酒釀。然而酒的價格仍然因背後的若干原因構成問題，在款待 進口酒較本省酒的利潤更好的情況下，酒目牌上列出智利、阿根庭、西班牙等國家的出品，也是無可厚非的，但當然一樣有堅持純款待BC酒釀的。Evolve Cellers便是成功的好例子！
不久前在 Evolve Cellers逛罷設施新穎的酒坊時，首先發覺的是Evovle釀造的VQA葡萄酒的售價。
在那兒面對著美麗湖色的餐館露台上，一面享受以奧谷出品為主要食材的午餐，一面品嚐美酒時，白酒價由$15 至$17， 正在特賣的灰皮偌 ( Pinot Grigio )，竟然是 $11。紅酒最高價也不過$20 。這個價目，與進口的新世界酒釀的價錢可以比較，絕對是扇動餐館們入貨的最佳動力！
且不用懷疑Evolve 出品的酒質，因為酒莊雖算新，但幕後的精英卻是酒業前輩。Harry McWatters誰人不認識？這位有超過 40年釀酒經驗，在BC省的釀酒業中有著舉足輕重建樹的 VQA發起人之一，對Evolve Cellars所在的森瑪嶺的地型土壤非常熟悉。雖然暫時擁有才十畝地，但都是谷內的肥沃釀酒園田，另外從資深的葡萄農自奧谷與奧利花等地區購來釀酒葡萄。釀酒師 Lawrence Buhler志在釀造鮮爽、明媚、不做作也不繁複，但容易入喉，讓飲者自始至終都浸在享受情懷中。
試酒筆記：
2014 露茜：三文魚卵色澤，櫻桃與草莓的芳韻，到連同西瓜的汁潤感飄蕩，紅蘋果的氣息在口腔中透出。
2014 沙當妮：無橡木接觸，清新秀麗，配白灼蝦、凍蟹正宜。
2014 白皮偌：細緻芬香，青蘋果及柚子的清鮮流連。
2014 哥華士：花香與熱帶果郁柔，荔枝、蜜瓜的甜韻加楊桃與西柚的明朗悠然。
2014 紅皮偌果潤香氣悠悠，黑櫻桃和著蜜餞的味息傳送至尾端。每瓶$20，保證不會失望。
2014 Cabernet Merlot紅混：酒格平均，丹寧柔悠。加應子與烘豆香 和著少許香辣氣息。夏日燒烤妙搭，售價為$19! ◇
阮公子注： 歡迎讀者電郵至 h.yuen@shaw.ca 查詢或分享與品酒有關的種種，會以問答方式在此欄目中刊出。
責任編輯：鄧林
