【大紀元2016年06月19日訊】（大紀元記者安琪荷蘭報導）荷蘭今年的鯡魚季節於6月14日拉開序幕，超市集團Plus將第一桶生鯡魚帶到了一年一度的慈善拍賣會上，最後以9萬歐元拍賣成交。
第一桶鯡魚拍賣
這筆錢將捐給棄兒基金會，這是一個幫助照顧被遺棄或無家可歸兒童的組織。
荷蘭傳統中，每年的第一桶鯡魚都價格不菲，鯡魚拍賣價的最高紀錄目前是2002年的9萬5千歐元。去年的第一桶鯡魚拍賣價為5萬3千歐元。今年的鯡魚捕獲季比歷年平均時間延後，因為氣候及水利的緣故，導致還要在等等鯡魚成長到足夠肥美。
漁獲季開始
超市和魚販自6月15日開始銷售今年的鯡魚。6月18日，隨著席凡寧根海濱渡假勝地慶祝初捕漁船的歸來，這一天就是所謂的荷蘭旗幟日（Vlaggetjesdag）。傳統的做法是鯡魚捕上船就在海上立即剖洗並醃製。在鯡魚季節裡，生鯡是在露天市場、路邊攤隨處可見的小吃。經典食用生鯡的方法是就著圓形小麵包，加上一些洋蔥碎及酸黃瓜片。
「荷蘭生鯡」是指是每年鯡魚漁獲季開始時新捕獲的鯡魚，這種魚每年都是遵循著同樣的洄游路徑和生長規律：冬天和春天的時候瘦瘦的，當水中的浮游生物隨氣溫回暖而增多，魚兒們就開始發胖。荷蘭鯡魚業界規定——鯡魚脂肪含量達到16%及以上，則可以開始捕魚。捕獲季節通常為5月份至7月份。
荷蘭人甚至還為鯡魚產業建立了「鯡魚評估委員會」，每年委員會的專家會對鯡魚進行各項檢查，比如新鮮度、脂肪含量。
責任編輯：文曉辰
