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二十載傳奇美味 曼哈頓頂級法餐Bouley

老闆 David Bouley ( 圖由Bouley提供 )

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【大紀元2016年08月18日訊】(大紀元記者李樂兒綜合報導) 在紐約曼哈頓下城的翠貝卡區,有一處看上去並不顯眼的建築,但裡面的裝飾佈置和烹飪的美味,卻極其高檔奢華,這就是紐約最有名的法式餐廳之一Bouley。

Bouley的晚宴廳 ( 圖由Bouley提供 )
Bouley的晚宴廳 ( 圖由Bouley提供 )

珍寶蟹、鱈魚、扇貝,還有北卡羅來納州的粉紅蝦肉,羅德島朱迪斯角的美味魷魚,再配上風味獨特的黑松露,統統放進海洋本草肉湯中,一碗熱騰騰、香噴噴的法式海鮮湯乍現眼前!

 

 

 ( 圖由Bouley提供 )
( 圖由Bouley提供 )

Bouley是米其林一星餐廳,他的Lunch Tasting Menu五道菜只要$55,跟其他米其林餐廳相比,算是「負擔得起的」的選擇。Bouley的裝潢非常考究,極具歐洲風情。據說就連地下室的大門都是從義大利古堡拆卸運送來的。

(圖由Bouley提供)
(圖由Bouley提供)

法式餐廳Bouley老闆、名廚David Bouley生於康涅狄卡州,曾遠赴歐洲在法國索邦大學學藝,並與多位歐洲頂級大廚一起工作。後來他回美闖蕩,把70、80年代最時尚的法國飲食風帶到紐約。他曾是紐約第一個接受法國新飲食風訓練的廚師。1987年,Bouley在曼哈頓翠貝卡區開闢了第一家Bouley,很快名震遐邇。80年代末至90年代,Bouley有八次被Zagat評為紐約市餐館第一名。1991年,Zagat採訪了7000名食客,會去哪裡吃人生的最後一頓晚餐,大部分人都選擇了Bouley。24年過去了,Bouley火到今天,這與老闆David Bouley不斷在飲食上的創新有很大關係。

David Bouley (圖由Bouley提供)
老闆David Bouley (圖由Bouley提供)

如今,Bouley更注重食物營養價值的呈現,David Bouley還會經常與博士專家和營養學者一同工作更科學的營養搭配。讓這家擁有六星榮譽的法式餐廳,在兼顧美味的同時,更體現了健康飲食的理念。

地址:163 Duane Street New York, New York 10013

電話:212-964-2525

網址:www.davidbouley.com

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