台灣前衛生署副署長、榮總醫院家庭科特約醫師宋晏仁，體重曾經重達92公斤，患多種慢性病。他在偶然啟發下，創造了「211全平衡瘦身法」，半年減重近20公斤，各項健康檢查的指數也恢復正常。
最胖曾達92公斤 各項健康指標亮紅燈
身為前衛生署副署長的宋晏仁醫師，自己卻稱不上「健康」。他因肥胖、失眠、壓力等原因，身體長年疲憊酸痛，各項健康指標亮紅燈：高血糖、高血脂、高尿酸、脂肪肝。有一天他甚至因為胸口發悶、呼吸急促進了急診室，原來心臟也出了問題。
宋晏仁連續二十多年肥胖纏身，最胖的時候曾達到92公斤。他嘗試過多種減肥方法：節食、偏食、禁食、代餐，但總是三分鐘熱度；他還曾持續半年每天騎單車3小時以上，甚至吃過1年減肥藥，但都無法長期、有效控制體重。
獨創「211平衡瘦身法」 半年減重近20公斤
在一次偶然機會下，宋晏仁接觸到了哈佛大學的「健康餐盤」理念。這引起了他的興趣。
所謂「健康餐盤」，就是把一個餐盤分成四份，按比例填入蔬菜、水果、穀物、蛋白質等不同種類的食物，這樣一來，就能有效地保持攝取飲食的營養均衡。
在接受肥胖症專科醫師訓練後，宋晏仁將「健康餐盤法」與營養學及代謝醫學理論相結合，創造出「211全平衡瘦身法」。
他在書籍《終生瘦用 211全平衡瘦身法》中介紹，「211全平衡瘦身法」的瘦身法則為：2分的飲食控制、1分運動、1分安靜。
在「飲食控制」部分，最重要的概念是「211減重餐盤」，也就是每餐2份蔬菜、1份全穀物、1份蛋白質。
具體做法是：把盤子劃為四等分，至少一半是蔬菜和水果，未精製五穀略少於1/4，蛋白質略多於1/4。蔬菜種類應豐富，各種顏色蔬菜都要吃；水果種類不限，但不能攝取過多，每次份量約為1個奇異果大小；減少精緻澱粉，多吃全穀類；蛋白質選擇魚肉、家禽肉、堅果、豆腐和豆類，少吃紅肉，避免加工肉品；做菜的油最好使用芝麻油、花生油等健康油脂。
每餐進食的順序也有講究，應按照「水、肉、菜、飯、果」的次序來吃。先吃蛋白質有助於延緩血糖上升，並提供飽腹感。 宋晏仁提醒，用餐前要喝一杯250cc.的水（女性喝200c.c.），讓腸胃準備分泌消化液；用餐之間也要喝一杯。喝水對於減重有很大幫助。
211瘦身法還包括適當的運動與靜坐。宋晏仁認為，減重光靠運動並不夠，必須有適當的休息，讓身體把代謝產生的廢物排出體外。而壓力是造成肥胖的原因之一，通過靜坐可改善慢性壓力，減少腎上腺皮質醇的濃度，幫助身體修復，並讓身心回歸平和。
在親自嘗試這種方法後，僅僅半年內，宋晏仁體重就減去近20公斤，並且至今沒有復胖。不僅如此，多年健康檢查的異常也消失殆盡，精神、體力都回到他身上。「好久沒有覺得這麼舒服！」他有感而發。
宋晏仁表示，在此後的多年裡，他也偶爾會放縱地大吃幾頓，但由於始終保持著這樣的飲食生活原則，所以體重一直維持在很好的狀態。
「211全平衡瘦身法」要點：
1.「211減重餐盤」：每餐蔬菜、蛋白質、穀物比例為 2：1：1；
2. 進餐順序：水、肉、菜、飯、果；
3. 運動和靜坐並重。
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責任編輯：李清風◇
