【大紀元10月8日報導】(中央社記者楊淑閔台北8日電)榮獲第十三屆國家磐石獎的知名糕點業者白木屋，今天邀請日籍名師太田秀樹來台示範拉糖藝術，展現糕點工藝的上乘風格。
白木屋董事長簡菱臻指出，在觀摩過日、法五百多家同業產品後，才展開創業，今天再聘日籍名師太田秀樹為總監，希望透過與眾不同的精湛品味，創立糕點品牌。
太田秀樹曾在日本連續兩屆獲得蛋糕烘焙與拉糖手藝冠軍，簡菱臻是親自赴日拜訪六次，如同三顧茅廬，太田秀樹才願意到台灣，在今天的發表會中示範拉糖技術。
太田秀樹指出，因為拉糖的糖溫度高達攝氏一百五十度，許多初學者都會拉到手起水泡，而拉出美麗的作品，是須要透過創意與結構設計，關照每個細節，來完成上乘的拉糖藝術作品。
現場所展示的成品「玫瑰花束」，不僅色澤宛如真花，糖絲的線條與冷卻後展現的光澤，讓玫瑰花愈顯嬌艷動人。
簡菱臻分析，許多民眾知道白木屋的蛋糕比較貴，卻仍然鍾愛，原因是白木屋做出特有的品味、口感入口即化、不甜膩等，而統一由中央工廠烘焙，再經高成本的物流運送成品，全台有三十二家門市維持糕點的好品質。
簡菱臻進一步表示，當年跑遍法、日五百多家糕餅店試吃才開業，如今聘請太田秀樹擔任技術總監，希望打造出精緻糕點品牌。
