【大紀元7月31日訊】
(1).胎兒大腦和中樞神經系統的發育過程。
胎兒大腦和中樞神經系統,通常在孕期8-20周，神經母細胞增殖，少突神經膠質細胞形成，髓鞘化開始，大腦細胞生長高峰開始；第26孕周，ＤＮＡ合成第一個高峰，神經細胞分裂高峰；第25-40孕周早期神經母細胞分化；第20孕周至出生后第二年，神經膠質細胞增殖；出生４年，晚期神經母細胞分化。第25孕周至一歲，早期髓鞘形成；1～15歲，晚期髓鞘形成。概括說，孕晚期至分娩期前後階段是胎兒大腦皮層神經母細胞生長高峰，此時大腦神經母細胞分裂、增殖極為旺盛，同時也提示該階段是大腦神經細胞對營養不良的敏感期。小腦的神經膠質細胞生長高峰遲於大腦皮層的神經母細胞，一般在出生以後。顆粒細胞、星狀細胞、籃狀細胞等小神經細胞的生長發育，也較大腦皮層神經母細胞晚。
(2).大腦及神經系統營養素的供給。
大腦及神經系統發育需要多種營養素的不斷供給，其中起重要作用的營養素有：脂肪、維生素Ｃ、糖、蛋白質、維生素Ｂ群、維生素Ａ、Ｅ等。前四种尤為重要。脂肪 腦重（除去水分）的50％～60％是脂肪，其中有40％～50％不能由本身在體內制造。這种脂肪稱為“結構脂肪”，特別應該提供不飽和脂肪酸。研究證實，不飽和脂肪酸二十二碳六烯酸(ＤＨＡ)是人腦細胞的組成部分，存在於腦細胞的線粒體、突觸體和微粒體中，是構成腦磷脂及腦細胞膜的基礎，是大腦不可缺少的營養物質，對於腦神經傳導和突觸的生成發育起著重大作用。如果ＤＨＡ缺乏，那麼腦細胞膜的形成，腦細胞的生長發育以及神經傳導都會受到損傷或破坏。一般魚類食品及貝類體內含有較丰富的ＤＨＡ，其它的不飽和脂肪酸包含在麻油、玉米油、核桃、花生、瓜子仁、松子及動物腦、心、肺、及瘦肉中。 在所需要的脂質中還有卵磷脂。 維生素 在促進腦細胞的堅固，消除腦細胞結構的鬆弛與緊縮方面起著相當大的作用。 鈣 對腦細胞的正常發育起重要作用。糖大腦生長發育過程中需要充足的糖分。 蛋白質 大腦細胞中35％是蛋白質構成的，缺少蛋白質將使胎腦發育遲緩或不足。Ｂ類維生素 在大腦生長發育過程中也至關重要。總體來看，孕婦營養不良，會影響腦細胞的大小及神經細胞髓鞘形成，對腦的成熟不利。由此可見，孕婦營養特別是孕晚期的營養對胎兒腦細胞的發育至關重要。
(3).孕婦的營養供給
孕婦營養可以理解為孕婦机體攝取、消化、吸收和利用食物中的營養物質以維持正常妊娠、保障自身健康和胎兒正常生長發育的過程。因此，有必要了解各類營養素對孕婦自身健康和胎兒生長發育所起的作用及合理的供給量。孕婦的蛋白質供給量蛋白質是維持生命和构成身體組織所必需的物質，在體內的含量僅次于水分的含量。人體的一切組織細胞都由蛋白質組成，蛋白質占人體全部重量的18%，蛋白質分子中含有碳、氫、氧、氮、硫、磷元素，蛋白質是人體氮的唯一來源。
蛋白質的主要生理功能:
1. 蛋白質是人體細胞的主要成分。人體中有許多重要的生理作用物質，如果沒有蛋白質的參與就不能起作用，如血漿蛋白、脢類、激素、免疫蛋白、肌肉收縮肌動蛋白，構成組織支架的膠原蛋白等。
2. 蛋白質參與細胞的組織更新蛋白質分解成氨基酸吼隨血液循環到身體各組織細胞構成新的蛋白質。
3. 蛋白質供給熱量：每克蛋白質可產熱4千卡(16.7千焦耳),蛋白質產熱占總熱量的10%～15%,一般肌體在有充足的碳水化合物及脂肪時,不動用蛋白質產熱,蛋白質主要的功能是用於更新細胞組織及起各种重要的生理功能。
4. 調節滲透壓：正常人血漿與組織液之間的不停交換，保持動態平衡，維持膠體滲透壓。
5. 傳遞遺傳信息：其中脫氧核糖核酸的核蛋白是遺傳物質染色體的主要成分。
孕婦的蛋白質供給:
孕婦由於本身的需要以及供給子宮、胎盤、乳房、及胎兒的發育需要，必須在其自己原來的供給量基礎上增加蛋白質的供給。我國營養專家提出懷孕0～3個月的孕婦蛋白質供給量同原來相同。懷孕4～6個月的孕婦在本人原來基礎上增加15克蛋白質供給，一般婦女根据勞動強度輕、中、重不同，分別供給70、80、90克蛋白質，那麼這個時期的孕婦就應分別供給85、95、105克的蛋白質。懷孕7～9個月的孕婦，在原本人基礎上增加25克蛋白質，按勞動強度不同即應分別供給95、105、115克蛋白質，其中优質蛋白質應占50%以上，也就是說，在應該供給的這些蛋白質中，來源於動物食品及豆類食品的蛋白質應占一半以上。在懷孕期間，不吃肉、蛋、奶、魚等動物食物的孕婦會出現蛋白質營養不良，吃素的孕婦不能保證孕婦自己和胎兒的生長發育，特別是孕後期是胎兒腦細胞分裂時期，蛋白質供給不足或雖然看似蛋白質的數量已夠，但優質蛋白質很少，就會影響胎兒大腦發育，影響將來兒童的智力。
—-轉載<中國食療網>—-
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