【大紀元10月24日訊】告別了夏天的心浮氣躁，秋天的心是該收斂了，微涼的秋風，固然是令人愉悅，但伴隨而來秋老虎乍涼還暖的乾燥氣候，卻也直叫人難受的。
時序入秋後，就進入了養生的戰國時期，如何調理好腸胃以迎接冬藏季節的到
來，是該執炊者費心思的時候了。秋天體力消耗少，古人常言道養生藥膳要平補，食材著重於營養易消化，甚麼是營養易消化呢？堅持美味營養又能兼顧視覺享受的料理，實屬不易，不過呢？卻也挑起我的好奇心，也許可以做出特殊的料理，有別於傳統的藥膳也說不定。
市場走了一圈，百思不解到底甚麼是營養易消化的藥膳時，山藥突然出現在眼前，沒錯，就是它，苦思許久的主角出現了。山藥是當前走紅的養生食材，具有健脾補肺的功效，取材容易又方便煮食，最佳主角非它莫屬。接下來要找誰搭配才不失山藥的營養美味呢？魚販的叫賣聲吸引著我走過去。
鱈魚肉質細膩刺少，搭配山藥的營養，可說是郎才女貌！如果怕腥的話可加入薑片去腥。首先煮好高湯再加入山藥和紅棗，紅棗在養生食材裡一直扮演著重要的角色，養生藥膳有了它增色不少。接著以小火續煮約十分鐘，加入魚片起鍋前放入蔥段調味，香氣與幸福開始瀰漫在整個廚房，一道色香味俱全的好湯就要上桌棉！
這道料理把鱈魚和山藥發揮的淋漓盡致，除了味道清爽吸收容易外，又可達到養生的效果。今年的秋天就用這道料理，為家人的健康加分吧！(http://www.dajiyuan.com)
