【材料】
黑豬腳兩隻、蒜頭一把手、醬油適量。
| 豬腳洗淨後，置入已加熱之油鍋中炸，直至豬腳表皮轉成金黃色。 |
【做法】
1.豬腳洗淨後，置入已加熱之油鍋中炸，直至豬腳表皮轉成金黃色撈起後，以濾器濾出多餘油脂。
2.鍋中置一大匙油燒熱，蒜頭洗淨去頭後敲碎下鍋爆香，加入適量醬油煮熱，將已油炸過後的豬腳入鍋悶煮，蓋上鍋蓋，將火轉小燉煮入味即可。
【小秘訣】
掏選豬腳以豬腳皮色澤白晰光亮為宜，豬毛細心手工一根根拔出處理，以增加咀嚼口感。@
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林媽媽私房菜：Ｑ嫩豬腳
小亭子
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