【大紀元10月15日訊】〔自由時報記者林秀姿／台北報導〕創意料理不乏年輕人投入，但傳統味的牛肉麵竟也吸引年輕人前往拚擂台，大學女生鄭人宜以「清湯掛麵」打敗其他老資格的名廚；至於創意組競賽今年戰況比去年更加精彩，李淑雯用玻璃瓶裝牛肉麵的「瓶中麵」，則因創意美味兼具勝出。
昨天傳統組入圍的鄭人宜是唯一的年輕學子，今年22歲的她，從小吃慣媽媽煮的牛肉麵，便把家傳配方端上桌，沒想到一戰成名。評審團一致認為，傳統的牛肉麵最難勝出，但是鄭人宜小小年紀卻能抓準牛肉麵精髓，十分難得。
鄭人宜說，從有記憶起就習慣吃媽媽煮的牛肉麵，強調原汁原味，不添加任何醬油、冰糖、蒜薑酸菜等調味料，只使用鹽和白胡椒引出牛肉的鮮美，所以才稱做「清湯掛麵」。評審長邱平興說，此作品的好湯讓人印象深刻，評審們挑剔的嘴竟然只覺得「青江菜軟一點會更好」，其餘無可挑剔。
29歲的李淑雯和朋友搞創意多年，因為電影「瓶中信」的點子，讓牛肉麵跳脫大碗公形象，以意大利寬管麵內塞牛肉餡，再裹粉油炸後放進長長窄窄的玻璃瓶身，要吃的時候再倒進咖哩牛肉湯裡，溫暖酥脆的口感深得評審喜愛。
一起研發此料理的李淑雯和陳月娥，目前專為新餐廳打點裝潢設計、料理菜單等，她們說，現在餐廳競爭激烈，必須常常激盪腦力開發新菜單、新料理，才能成功。
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