菌菇類食物營養豐富、治病防病的藥用價值非常高。菇類產品味美清香、鮮嫩滑潤、綿軟香甜、吃起來可增進食慾，菌類食物味美香脆、清心可口，在人們日常生活中是不可缺少的美味佳餚。
自己揣摩，畢竟收穫有限，烹調這東西，還是得有人指點。家中老爸有一張吃遍八方的大嘴，差不多每個週末回家，都有老爸主廚的升級版特色家常菜，如果願意聽，還有附送的口語版烹飪指南。吃著美食，聽著美食的製作過程，的確不失為一種輕鬆的享受。
原料：雞腿菇約3兩，豆腐一塊，粉絲一團
調料：鹽，香油，胡椒粉
1）將雞腿菇去根洗淨，豆腐切半寸見方的小塊，放入冷水燉煮。
2）水開後小火煨燉約10分鐘。
3）放入粉絲，並輕輕攪動豆腐和雞腿菇。
4）到粉絲熟透後，依據個人喜好，可繼續燉片刻。
5）放入適量食鹽，過1-2分鐘關火。
6）將湯菜盛入碗中，放入香油和胡椒粉。胡椒粉可以多放些，冬天喝碗熱辣辣的湯，好不暢快淋漓！
原料：金針菇約一兩半，生菜一個
調料：玫瑰腐乳，油
1）將生菜剝片洗淨後用沸水焯熟。
2）用兩塊腐乳，加入適量腐乳汁，攪碎，調製成醬。
3）金針菇洗淨，加少量油，炒至半熟。
4）倒入腐乳醬繼續翻炒，至金針菇全熟，腐乳醬汁與金針菇充分均勻混合。
5）將金針菇腐乳醬汁澆於焯熟生菜上，攪拌後食用即可。
原料：鲜香菇9-10个，红黄绿色柿子椒各一个，猪肉适量。调料：油、盐、糖、料酒和酱油
1）将猪肉切成肉片，用少量盐、酱油和料酒腌制约5分钟。
2）香菇和柿子椒切成小块，每头香菇切4块，柿子椒比香菇块略小。
3）肉片炒至半熟，加入香菇翻炒片刻后加入柿子椒。
4）炒制过程中可加入少量料酒，待原料全熟后加入盐，出锅时加入微量糖提味即可。
(來源: 北京晨報)
