素食好介紹

【大紀元3月17日訊】越來越多的人喜食素食，素食不但蛋白質豐富、食用健康、吃起來口感也很好。這裡介紹幾款製作方便，色香味俱全的素食。

第一款 素肉燒盤

4人份 備料：NBP日本素肉切成0.5cm厚片 12片
姜絲、香菜 適量
豆苗 四兩
熱狗粉 （炸雞粉） 適量
三色豆 半碗
水 一碗半
鳳梨 2湯匙
西紅柿醬 2湯匙
太白粉 少許
糖、鹽、甜辣醬 酌量
簡易製作三步曲：
1， 將NBP日本素肉切片，捲上姜絲、香菜用牙籤固定，外裹熱狗粉，下鍋油炸，宜用大火食物才不會存油太多，炸好後放入盤中；
2， 將三色豆、鳳梨另外油炸，撈起後加入西紅柿醬及其它調料，用太白粉勾芡；
3， 將勾好的欠汁淋在炸好的NBP日本素肉上，同時炒些豆苗擺在周圍，即告完成。

第二款 素肉茄包

四人份 備料：NBP日本素肉（切片） 8片
茄子（切片） 2條
姜絲 少許
九層塔 少許
油炸粉 適量
胡椒粉 少許
製作簡易 香酥可口
1， 茄子斜切厚片，中間剖開，夾入素肉片、姜絲、九層塔。
2， 外沾油炸粉油炸熟透後，淋上少許胡椒粉即可食用。

第三款 蜜汁火腿

四人份 備料：NBP日本素肉（切半園薄片） 16片
罐頭鳳梨 120g
熟蓮子 120g
土司（去皮對折） 16片
水 1小杯
蜂蜜 3大匙
桂花醬 1湯匙
西紅柿醬、太白粉、糖 少許
製作：
1， 先將熟蓮子、蜂蜜、鳳梨片放入碗內上火蒸30分鐘，取出裝盤，上覆NBP日本素肉片；
2， 將剛蒸熟的湯汁加入桂花醬、西紅柿醬，用太白粉勾芡，淋在素肉上即可。食用時亦可土司夾素肉。

第四款 素肉手卷

四人份 備料：NBP日本素肉（切絲） 30g
素烏魚子（切絲） 15g
小黃瓜（切條） 15g
美式生菜（切絲） 15g
紅蘿蔔（切絲） 15g
素食沙拉醬 50g
花生粉 30g
紅櫻桃 4粒
紫菜 2張
製作：
取1/2張紫菜，將所有材料依序放上，淋上少許花生粉、沙拉醬，然後將紫菜由左向右上方捲起，在其上加紅櫻桃1粒點綴即成。

第五款 油炸素肉包

四人份 備料：NBP日本素肉（切片） 12片
紅葡萄（切末） 4兩
荸薺（切末） 1匙
香菇（切末） 1匙
枸機子（沒找到木字旁＋己） 1匙
麥粉 1/4杯
醬油、糖 少許
製作：
1， 將上述材料一起下鍋爆香，可加適量調味粉；
2， 將已爆好之餡料放在素肉片上、對折，接口處裹上面糊下鍋油炸至焦黃撈出入盤，食用。

第六款 菠菜豆腐羹

四人份 備料：NBP日本素肉（切丁） 4兩
豆腐（切丁） 4兩
鮑魚菇（切絲） 1匙
菠菜（切絲） 1匙
玉米醬 1匙
香菜 少許
香油、胡椒粉、太白粉 酌量
製作：
1， 玉米醬放入鍋內，加上述材料調味後，熬成湯羹；
2， 起鍋前放入菠菜芡粉，淋上香油，撒上香菜、胡椒粉即可食用。

（圖/文 溫哥華 瑞香素食提供）◇

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