素食好介绍

【大纪元3月17日讯】越来越多的人喜食素食，素食不但蛋白质丰富、食用健康、吃起来口感也很好。这里介绍几款制作方便，色香味俱全的素食。

第一款 素肉烧盘

4人份 备料：NBP日本素肉切成0.5cm厚片 12片
姜丝、香菜 适量
豆苗 四两
热狗粉 （炸鸡粉） 适量
三色豆 半碗
水 一碗半
凤梨 2汤匙
西红柿酱 2汤匙
太白粉 少许
糖、盐、甜辣酱 酌量
简易制作三步曲：
1， 将NBP日本素肉切片，卷上姜丝、香菜用牙签固定，外裹热狗粉，下锅油炸，宜用大火食物才不会存油太多，炸好后放入盘中；
2， 将三色豆、凤梨另外油炸，捞起后加入西红柿酱及其它调料，用太白粉勾芡；
3， 将勾好的欠汁淋在炸好的NBP日本素肉上，同时炒些豆苗摆在周围，即告完成。

第二款 素肉茄包

四人份 备料：NBP日本素肉（切片） 8片
茄子（切片） 2条
姜丝 少许
九层塔 少许
油炸粉 适量
胡椒粉 少许
制作简易 香酥可口
1， 茄子斜切厚片，中间剖开，夹入素肉片、姜丝、九层塔。
2， 外沾油炸粉油炸熟透后，淋上少许胡椒粉即可食用。

第三款 蜜汁火腿

四人份 备料：NBP日本素肉（切半园薄片） 16片
罐头凤梨 120g
熟莲子 120g
土司（去皮对折） 16片
水 1小杯
蜂蜜 3大匙
桂花酱 1汤匙
西红柿酱、太白粉、糖 少许
制作：
1， 先将熟莲子、蜂蜜、凤梨片放入碗内上火蒸30分钟，取出装盘，上覆NBP日本素肉片；
2， 将刚蒸熟的汤汁加入桂花酱、西红柿酱，用太白粉勾芡，淋在素肉上即可。食用时亦可土司夹素肉。

第四款 素肉手卷

四人份 备料：NBP日本素肉（切丝） 30g
素乌鱼子（切丝） 15g
小黄瓜（切条） 15g
美式生菜（切丝） 15g
红萝卜（切丝） 15g
素食沙拉酱 50g
花生粉 30g
红樱桃 4粒
紫菜 2张
制作：
取1/2张紫菜，将所有材料依序放上，淋上少许花生粉、沙拉酱，然后将紫菜由左向右上方卷起，在其上加红樱桃1粒点缀即成。

第五款 油炸素肉包

四人份 备料：NBP日本素肉（切片） 12片
红葡萄（切末） 4两
荸荠（切末） 1匙
香菇（切末） 1匙
枸机子（没找到木字旁＋己） 1匙
麦粉 1/4杯
酱油、糖 少许
制作：
1， 将上述材料一起下锅爆香，可加适量调味粉；
2， 将已爆好之馅料放在素肉片上、对折，接口处裹上面糊下锅油炸至焦黄捞出入盘，食用。

第六款 菠菜豆腐羹

四人份 备料：NBP日本素肉（切丁） 4两
豆腐（切丁） 4两
鲍鱼菇（切丝） 1匙
菠菜（切丝） 1匙
玉米酱 1匙
香菜 少许
香油、胡椒粉、太白粉 酌量
制作：
1， 玉米酱放入锅内，加上述材料调味后，熬成汤羹；
2， 起锅前放入菠菜芡粉，淋上香油，撒上香菜、胡椒粉即可食用。

（图/文 温哥华 瑞香素食提供）◇

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