【大紀元6月20日訊】（大紀元記者文華綜合報導）6月13日，一位美國退休醫生Arthur Hoyte聯合“美國公共利益科學中心”（CSPI）向肯德基提起訴訟，指控肯德基在不告知消費者的情況下，繼續使用容易誘發心臟病的富含反式脂肪（transfat）的氫化油脂。
有害的炸油
據悉，氫化處理後的植物油不易變質、且可供反復煎炸，目前許多快餐廳都在使用。然而氫化油在長時間加熱時會産生有害的反式脂肪，容易誘發心臟疾病。
CSPI首席辯護律師理查德稱：“肯德基總在廣告中宣揚自己是最健康也最適合人們的飲食方式，顯然這是誤導。”CSPI要求法庭責令肯德基改用其他更健康的食用油。
另據第一財經日報報道，快餐食品中的反式脂肪早已是普遍存在的老問題了。
2002年，麥當勞公開承諾降低反式脂肪含量，然而2003年後其含量又悄悄恢復到從前水平，爲此2004年CSPI就麥當勞的欺騙行爲提起訴訟，麥當勞于2005年不得不向美國心臟協會賠償了700萬美元。
然而，麥當勞幷未因此停止使用氫化油。今年3月，美國CSPI公布一項最新檢測結果，在每份麥當勞薯條中，反式脂肪含量比以前增加了1/3。
快餐食品的剋星
埃裏克•斯格洛瑟，原《大西洋月刊》的調查記者，10年來一直致力于抨擊快餐業的弊端。在五年調查的基礎上，埃裏克于2001年出版了《快餐王國》一書，引起美國社會的轟動，此書連續兩年保持《紐約時報》暢銷書排行榜首位。
今年，根據此書改編的同名電影入圍法國戛納電影節金棕櫚獎評選，影片講述了一家食品包裝公司的員工發現了漢堡業鮮爲人知的不光彩的真相。影片一經試映，便引起了很大反響。
今年6月，埃裏克再次推出了專門寫給青少年的新書《關于快餐食品的一切：你不想知道的事情》。“在美國，快餐工業每年要向孩子們銷售10億美元的不健康食品，我相信，這些孩子同樣需要聽聽另一個層面的故事。”埃裏克說。
| 一肯德基炸雞店。(Getty Images) |
全球反快餐浪潮
快餐業從創辦時就遭遇肥胖、健康等公衆問題，然而近年來反對聲浪日益升溫。
今年4月，麥當勞在英國被評爲最不受歡迎的企業，成爲英國消費者心中“最不講道德”的品牌。據調查，麥當勞在青少年中的吸引力降低，選擇麥當勞爲最喜愛快餐店的青少年人數，由去年的8%降為今年的1%。
更讓麥當勞頭疼的是，通常對吸引青少年群體最爲奏效的廣告宣傳手段也可能不再那麽好使。2006年6月15日，英國食物標準局同意推動一項禁令，要求電視商業廣告在晚上九時以前，不准播出高熱量、高糖、高鹽份的食品廣告。
儘管采用該措施，英國電視頻道將會損失約二億零一百萬美元的廣告利潤，但該構想立刻獲得健康與消費者團體的鼓掌認同。
前不久麥當勞宣布，由於經營虧本，將關閉在英國的25家連鎖店，儘管爲此不得不付出4000萬美元的違約金。麥當勞還將50家店賣給特約經銷商。2005年，麥當勞在歐洲的銷售利潤已從15.6％下降到14.9％。
分析人士指出，越來越多的民衆關注食品質量和人體健康，這已是不可阻擋的世界潮流。
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