【大纪元6月20日讯】（大纪元记者文华综合报导）6月13日，一位美国退休医生Arthur Hoyte联合“美国公共利益科学中心”（CSPI）向肯德基提起诉讼，指控肯德基在不告知消费者的情况下，继续使用容易诱发心脏病的富含反式脂肪（transfat）的氢化油脂。
有害的炸油
据悉，氢化处理后的植物油不易变质、且可供反复煎炸，目前许多快餐厅都在使用。然而氢化油在长时间加热时会产生有害的反式脂肪，容易诱发心脏疾病。
CSPI首席辩护律师理查德称：“肯德基总在广告中宣扬自己是最健康也最适合人们的饮食方式，显然这是误导。”CSPI要求法庭责令肯德基改用其他更健康的食用油。
另据第一财经日报报道，快餐食品中的反式脂肪早已是普遍存在的老问题了。
2002年，麦当劳公开承诺降低反式脂肪含量，然而2003年后其含量又悄悄恢复到从前水平，为此2004年CSPI就麦当劳的欺骗行为提起诉讼，麦当劳于2005年不得不向美国心脏协会赔偿了700万美元。
然而，麦当劳幷未因此停止使用氢化油。今年3月，美国CSPI公布一项最新检测结果，在每份麦当劳薯条中，反式脂肪含量比以前增加了1/3。
快餐食品的克星
埃里克•斯格洛瑟，原《大西洋月刊》的调查记者，10年来一直致力于抨击快餐业的弊端。在五年调查的基础上，埃里克于2001年出版了《快餐王国》一书，引起美国社会的轰动，此书连续两年保持《纽约时报》畅销书排行榜首位。
今年，根据此书改编的同名电影入围法国戛纳电影节金棕榈奖评选，影片讲述了一家食品包装公司的员工发现了汉堡业鲜为人知的不光彩的真相。影片一经试映，便引起了很大反响。
今年6月，埃里克再次推出了专门写给青少年的新书《关于快餐食品的一切：你不想知道的事情》。“在美国，快餐工业每年要向孩子们销售10亿美元的不健康食品，我相信，这些孩子同样需要听听另一个层面的故事。”埃里克说。
| 一肯德基炸鸡店。(Getty Images) |
全球反快餐浪潮
快餐业从创办时就遭遇肥胖、健康等公众问题，然而近年来反对声浪日益升温。
今年4月，麦当劳在英国被评为最不受欢迎的企业，成为英国消费者心中“最不讲道德”的品牌。据调查，麦当劳在青少年中的吸引力降低，选择麦当劳为最喜爱快餐店的青少年人数，由去年的8%降为今年的1%。
更让麦当劳头疼的是，通常对吸引青少年群体最为奏效的广告宣传手段也可能不再那麽好使。2006年6月15日，英国食物标准局同意推动一项禁令，要求电视商业广告在晚上九时以前，不准播出高热量、高糖、高盐分的食品广告。
尽管采用该措施，英国电视频道将会损失约二亿零一百万美元的广告利润，但该构想立刻获得健康与消费者团体的鼓掌认同。
前不久麦当劳宣布，由于经营亏本，将关闭在英国的25家连锁店，尽管为此不得不付出4000万美元的违约金。麦当劳还将50家店卖给特约经销商。2005年，麦当劳在欧洲的销售利润已从15.6％下降到14.9％。
分析人士指出，越来越多的民众关注食品质量和人体健康，这已是不可阻挡的世界潮流。
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