德國的烹調藝術不如中國、法國和意大利那樣享有盛譽。有人說德國的飯菜無非清煮、白燉加烤制。不過今日德國的餐飲業可以說是同際風味大薈萃，在此可品嚐到世界各國的美味佳餚，德國菜也己不僅僅是白燉豬肘子加酸菜了。現在的德國廚師善於吸收其他外來飲食特色，在博采亞、歐、美眾家烹調特色的基礎上，也可做出美味可口佳餚。
香腸、麵包種類繁多
德國人是名副其實的「大塊吃肉、大口喝酒」的民族—吃豬肉喝啤酒。德國人每人每年的豬肉消耗量為65公斤，居世界首位。由於偏好豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉製品。德國的食品最有名的是紅腸、香腸及火腿，種類起碼有1500種以上，並且都是豬肉製品。最有名的「黑森林火腿」銷往世界各地，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無比。德國的國菜就是在酸捲心菜上鋪滿各式香腸及火腿；有時用一整隻豬後腿代替香腸和火腿。那燒得熟爛的一整隻豬腿，德國人可以面不改色地一人幹掉它。
吃香腸必有麵包與之相配，在麵包的生產方面德國也可稱得上是質量和數量的世界冠軍。德國的麵包有用精粉做的，也有用黑麥、燕麥、精粉與雜糧摻和在一起的混合面做的。德國每天出爐的各種各樣的麵包就有1500多種。麵包是德國人一日三餐不可缺少的最重要的主食。據統計年德國人每人年平均吃麵包81.5公斤，居歐盟成員國之首。
德國人認為麵包是營養豐富、最利於健康的天然食品。吃麵包要抹上一層黃油，配上乾酪和果醬，加上香腸或火腿一起食用。德國人喜食奶酪，其品種多達600多種，是早餐桌上必備之品。魚、糖果、糕點等也是德國人喜好的食品，無論是罐頭魚、凍魚、鮮魚、熏魚，還是魚色拉、蝦、鮮貝等都很受德國人的歡迎。德國人年人均食魚達6公斤。糖果、巧克力、糕點等的銷售量也十分可觀。
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