番茄的確是價廉物美的好東西，營養成份高、且含有多種的維他命，番茄是茄紅素主要的來源，而且越是鮮紅的番茄，茄紅素含量就越高。
番茄可生食，反倒是經過烹煮以後，更容易吸收其中的營養成分，番茄的吃法除了洗乾淨馬上就可以生吃之外，如打果汁、做匹薩等，利用番茄變化著不同的作法，將番茄來入菜，更有著豐富的變化，生食、煮湯、麵、炒、都有著不同的口感。
主要材料
清爽可口的蕃茄麵
材料： 海鮮 (蝦，花枝，魚片)任何一種可隨意 (不加，純素也不錯)
洋蔥 半個
牛蕃茄 二個
橄欖油 二大匙
鹽1/2 小匙
麵條半斤 (三人份)
做法：洋蔥、蕃茄，洗淨切成小塊，放入果汁機中打碎成泥狀，
放入ㄧ只小鍋中加熱，加入海鮮、鹽、橄欖油滾開即可，
煮好的麵，澆上蕃茄醬汁就完成這道清爽的蕃茄麵了。
P.S. 打好的蕃茄泥，加點鹽，加點橄欖油，也可做為三明治中的塗醬。 ＠＊
(http://www.dajiyuan.com)
