【大紀元8月28日訊】(大紀元記者袁玫報導)今年夏天炎熱異常，又適逢閏七月，藥膳、養生食療專家、專欄作家王莉民指出，閏七月是每38年才會輪一次，暑氣上升且濕熱，此時生活起居應跟隨天光調整作息時間，注重食療，選擇適當食物，以達養生效果。
王莉民表示，過了端午之三伏天，天氣濕熱，萬物生長茂盛，但細菌滋長，則人容易生病，一般中醫將一年分做五季，初夏屬火，長夏屬土，宜吃黃色及甜味食物，如香蕉、芒果、鳳梨等以補脾胃。中午時暑氣大，可用荷葉煮水或竹心根煮水飲之。
之後在夏秋之交，地氣上升、熱氣逐漸下降，早晚天氣突涼之時，容易胃涼、打噴嚏等，則可用生薑、紅糖煮豆腐，一塊薑連皮加入兩碗水，配上板豆腐、紅糖煮之。易咳者，如為冷咳，則將梨挖空，中間放白木耳、冰糖蒸之，服前撒些坊間購之枇杷粉，如為冷咳，則為在蒸前在梨中鑲進七粒花椒，其餘方法與熱咳相同。
王莉民說明，端午節一過正是冬病夏治的好時機，而酒釀為一年四季皆宜的滋補食物，尤其是長夏吃酒釀，因其糯米的榖氣可補元氣，受糖化酵素分解後，變成葡萄糖易吸收，能快速補充體力，而糖化酵素的學名叫根黴菌，為天然性激素，對腦下垂體有效，可促運動員之爆發力，為夏天涼補好品，適合男女老少滋補調養之用。
冬病夏治就是利用夏季進補，治療疾病，免其復發。一般上呼吸道疾病、咳嗽、氣喘、氣管炎等，或冬天濕冷易發作的風濕、關節炎等病症，在夏天會比較緩解，此時若適時調養，可改善體質，減少冬天發病機率。
早上吃一碗酒釀煮蛋作早餐，不會發胖，對胃寒者有效。夏天新鮮酒釀可以生吃，或拌在什錦水果裡，王莉民強力推薦加在水蜜桃罐頭，或可淋在布丁、杏仁豆腐等。
自小跟著母親身前身後幫忙作酒釀的王莉民分析，發酵36小時之酒釀，味道甜美口感綿細如清純少女；發酵3天的為風韻少婦，可調甜點；發酵一星期則略帶苦味，甜中帶酸，坊間超市賣的酒釀多為此類，可用來燒魚、燒雞之用。 ◇
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