一、橘子的介紹
橘子是芸香科的植物，屬柑橘類的水果，果肉嘗起來酸甜可口多汁，營養價值上含有豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、B2、B6、礦物質鈣、磷、鐵、鉀、鎂等，對健康的維護很重要。此外還含有纖維質、果酸類的成份如蘋果酸、檸檬酸、果膠、類黃酮素……可以穩定心血管，還可以清肺、止咳以及健胃的作用。
橘子全身都是寶，它的皮、核、絡、葉都可以入藥，橘子的皮可以止咳化痰，也能夠清除胃的這種食積（就是胃脹），有健胃的作用，還能夠穩定心血管的功能。所謂的陳皮，就是橘子皮經過曬乾加工之後，具有理氣健胃的作用，而且放越久越好，所謂陳久者良。而橘絡就是橘子剝下來的一絲一絲的地方，很多人吃橘子為了要好吃，那都把這個橘絡剝的很乾淨，剝越乾淨就是等於把心臟的健康給剝掉，為什麼呢？因為它裡面含有類似Lutein的作用，可以軟化血管、預防動脈的硬化，所以建議大家把橘絡和橘肉一起吃。
橘皮在現代的研究發現，它含有很多的精油的成份，類黃酮素的含量最高，所以橘子的皮只要經過曬乾之後，我們拿來煎茶或是煮茶，就可消除胃腸的脹氣、止咳化痰，還能夠穩定血管的彈性。所以橘皮在沒有太陽的冬日，可以蔭乾後收藏於冰箱中，平時覺得有胃脹氣時，就將橘子皮剪一些來泡茶喝。
哪一種感冒咳嗽不能吃橘子呢？當咳嗽痰是白色的，這是寒痰，就是寒性的咳嗽，比如說身體比較虛弱、過敏，吹到冷風就會想咳嗽，這種就不能吃橘子，因為傳統醫學認為橘子性涼，它是有生津止渴、止咳化痰的作用，但是不是化這種寒痰。而另外一種咳嗽如流行性感冒之後可能會併發支氣管炎及咳嗽，你所咳出來的痰有點黃色的，這時候來吃橘子就很適合，尤其是橘皮。
二、橘子的養生料理
1、保健茶：橘皮山楂玫瑰茶（針對現代人熬夜睡眠不足）
材料：
橘子皮（絲狀5～6片） 5公克
乾燥的玫瑰花 6朵
山楂 3公克
做法：
煎煮，加水約500 c.c.，煮沸了之後再多煮5分鐘就可以熄火了，可以不加糖喝原味，也可以加一點果糖更好喝，或是用悶燒杯來悶一天慢慢的喝完，還可以再回沖。
保健效果：
這道橘皮山楂玫瑰茶的保健作用適合現代人的需要，當睡眠不足、精神不濟、覺得很疲倦時，來喝一杯這樣的茶，可以消除這樣過度勞累的身體狀況，增強體內的排毒功能，所以它可以增強人體的正常新陳代謝。橘皮在這裡含有一點精油成份可以促進胃腸的蠕動，山楂可以幫助脂肪的消化，再加上玫瑰花活血化瘀，所以就可以還給一身的輕快，並達到養顏美容及健胃的作用。
2、保健茶：橘皮薄荷紫蘇茶（針對預防感冒咳嗽）
材料：
橘子皮（絲狀5～6片） 10～12公克
薄荷（鮮葉、乾燥的也可） 3公克
紫蘇葉（3～5片） 5公克
做法：
煎煮，加水約500 c.c.，先煮橘子皮，煮沸了之後再多煮5分鐘，再放入薄荷葉跟紫蘇葉（含有揮發油及芳香的成份，如果煎煮太久，成份就會散失，如果是用悶燒杯就不會），然後熄火悶住。可以加一點冰糖或果糖。
保健效果：
這道可以健胃，如夏天有時候吃壞肚子或食物好像有點不新鮮、不乾淨，可以保護腸胃。另外也可以幫助感冒咳嗽的保健，香草薄荷和紫蘇在這裡就是消除不淨食物所造成的腸胃不適，橘皮在這裡的功效就是調理胃腸的保健、健胃又可以發散風寒，像一些病毒的感染，剛開始感染也可以這樣子來得到照顧。＠＊
轉摘錄自《新唐人電視台–健康樂自在》
(http://www.dajiyuan.com)
