今天我非常非常用心地做了這道香菇焗魚，收拾好的魚在兩側劃上幾刀，以便入味。
用鹽、料酒、薑汁、蒜汁、白胡椒粉、色拉油抹在魚身及內腔裡醃製30分鐘到一個小時。
烤盤中放一塊錫紙，泡好的香菇碼上。
醃製好的魚刷上豉油雞汁和蜂蜜拌的水，蒜片插到魚身上（劃開的口子裡），蒜粒和蔥段塞進魚肚子裡，然後灑上剁椒。
另撕一張錫紙將魚包上。
烤箱預熱到200度，上下火20－25分鐘，就可以出爐了。
打開錫紙，香氣撲鼻喲!
食肉莫如食魚。由於魚營養豐富，含有人體所需之多種維生素，蛋白質充足，並存有脂肪酸，b磷酸，腦磷酸等。特別是食後容易被人體吸收，所以，非常適宜苦夏中胃口淡然的男、女、老、少。
香菇含有豐富的vc，有降低膽固醇、降血壓的作用。同時它還有一種其他蔬菜沒有的麥淄醇，轉化成vd後可促進人體內鈣的吸收，增強抵抗疾病的能力。最重要的是食用香菇對腹壁脂肪較厚者有一定的減肥功效。
這道香菇焗魚，魚嫩菇香，不油不膩，營養豐富，又很適宜家庭製作。
(源自:搜飯網)
