site logo: www.epochtimes.com

喜歡煲湯的進來吧 湯譜 我的精心製作

人氣: 192
【字號】    
   標籤: tags:

1、羅漢果白菜乾湯

  羅漢果1/3-1/2個,白菜乾50克、瘦肉100克。

  功效:養陰清肺、潤燥化痰。

  方法:清水將羅漢果、白菜乾洗淨,豬肉洗淨切片,一起放入煲中,武火30分鐘,文火1小時。
  
  2、木瓜花生排骨湯

  木瓜1個,花生100克、龍骨(或排骨)、蜜棗2個、生薑2片。

  功效:清熱潤燥、美容。

  方法:排骨用開水煮一下(去血水),過冷水;木瓜切塊,花生蜜棗洗淨,排骨花生蜜棗一起放入煲中,大火煲開15分鐘,小火2小時,放入木瓜煲30分鐘。
  
  3、百合蜜棗豬肺湯

  豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。

  功效:滋陰潤肺、止咳化痰、乾燥天氣最適宜。

  方法:豬肺洗淨切件,杏仁、百合、蜜棗洗淨,所有材料一起放入煲中,武火煲開,文火3小時。
  
  4、魚頭川芎湯

  川芎10克、鳙魚頭1個,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圓肉10克。

  功效:祛頭風、用腦過度 。

  方法:魚頭切開洗淨淤血,所有洗淨材料一起放入煲中,大火煲開,小火2小時。
  
  5、鯉魚烏豆湯

  鯉魚一條約500克,烏豆100克,紅棗4個,陳皮一小片。

  功效:溫腎,補中益氣 。

  方法:魚洗淨瀝乾 水,稍煎香;烏豆用鍋爆炒過即倒清水,剷起置清水中洗淨撈起豆衣不要,紅棗去核洗淨,陳皮浸軟刮瓢洗淨,先清水滾開放入所有材料煲開後,慢火煲約3小時即可。
  
  6、青、紅蘿蔔豬舌湯

  豬舌一條約600克,青蘿蔔400克、紅蘿蔔250克,蜜棗4個,陳皮一小片。

  功效:秋冬季節合時湯水 。

  方法:豬舌用開水燙過,刮去舌苔洗淨,青、紅蘿蔔去皮洗淨切角塊,陳皮浸軟刮瓢洗淨,先清水滾開放入青、紅蘿蔔、陳皮、蜜棗煲1小時,加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調味 。
  
  7、蜆肉茵陳湯

  大蜆肉(廣東叫:沙白)6-10只,茵陳篙20克,紅棗8個 。

  功效:蜆肉性寒味甘鹹。此湯清熱、利濕、解毒 。

  方法:河蜆或淡水蜆取肉,與茵陳篙、紅棗(去核)加清水煲1小時去渣飲湯 。
  
  8、淮山老鴨湯

  老鴨1只、淮山15克(可用鮮淮山500克)、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。

  功效:補腦益智、補中益氣 。

  方法:老鴨剖開去內臟洗淨,將全部材料放進煲內加水,大火煲開,小火煲4小時即可。(如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內煲)。
  
  9、巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨

  豬龍骨500克,巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生薑2片 。

  功效:清熱驅濕、利尿 。

  方法:豬龍骨洗淨用開水煮一下(去血水),巴戟、杜仲清水洗淨去泥、扁豆洗淨。所有材料放入煲中,大火煲開,小火3小時,調味即可。
  
  10、五指毛桃、土茯苓煲龍骨

  五指毛桃約15克,土茯苓10克,豬龍骨(或豬尾骨)500克 。

  功效:清熱驅濕、清肝潤肺 。

  方法:豬龍骨洗淨用開水煮一下(去血水),五指毛桃、土茯苓清水洗淨(最好用牙刷),所有材料放入煲中,大火煲開,小火2.5小時,調味即可。
  
  11、竹蔗、茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔煲龍骨

  豬龍骨500克,竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿蔔1根 。

  功效:清熱、清肝 。

  方法:豬龍骨洗淨用開水煮一下(去血水),竹蔗洗淨剖開切斷(約小指大小),茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔洗淨,茅根、玉米、紅蘿蔔切斷,竹蔗、茅根、玉米、紅蘿蔔、龍骨一起煲開後放入馬蹄,小火煲3小時。
  
  12、五指毛桃根煲豬腳(或雞)

  五指毛桃根(中藥店有售)100克、豬腳1對、生薑2~3片 。

  功效:夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血 。

  方法:用清水把五指毛桃根洗淨,並稍浸泡片刻;豬腳去毛、甲,並斬為塊狀,然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸後,改為文火煲約2個小時,調入適量的食鹽便可。此量可供2~3人用,豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用 。
  
  13、平肝鯇魚湯

  鯇魚尾250克,冬瓜500克,生薑3片 。

  功效:平肝清熱,治療頭痛眼花 。

  方法:鯇魚去鱗洗淨,生油下鍋煎香;冬瓜去皮切粗塊,加生薑清水煲2小時。
  
  14、雞骨草瘦肉(或豬骨)湯

  雞骨草60克,豬瘦肉100克 。

  功效:清熱解毒利濕 。

  方法:雞骨草洗淨,豬瘦肉洗淨切絲,同放入鍋內煮1–2小時 。
  
  15、老桑枝煲雞肉湯

  老桑枝60克、雌雞一隻去毛及內臟(約500克)、生薑3片。

  功效: 有益精髓,祛風濕、利關節的功效。廣東民間亦常用它輔助治療風濕性關節炎、四肢攣痛麻痺、頸背牽引疼痛,慢性腰脊勞損 。

  方法:老桑枝洗淨,並稍浸片刻;雌雞宰淨,去毛及內臟,洗淨。與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗水量),先用武火煲沸後,改用文火煲約2個小時,此量可供3~4人用,可把雞撈起,拌入醬油佐餐用。
  
  16、荸薺白果蛋花湯

  白果10粒,雞蛋2個,荸薺15粒,冰糖適量。

  功效:清熱解毒,除胸中實熱,清熱利尿,隆血壓,配白果,蛋花,冰糖,更有清潤、預防熱毒感冒之效,且味道鮮美。

  方法:荸薺去皮洗淨,略切小塊,白果去殼,冰糖和雞蛋後下,煲2小時湯成。
  
  17、沙葛清熱湯

  沙葛2個,瘦肉100克。

  功效:生津止渴,潤喉,解熱除煩,解毒,解酒精中毒等。

  方法:沙葛(並非粉葛)去皮切片,瘦肉切片,一起煮沸即湯成,飲湯食肉及沙葛,爽口清甜。
  
  18、降壓清熱海帶湯

  海帶50克,白蘿蔔1條,海蜇0克。

  功效:降血壓,降火氣,除煩躁,化痰清熱。

  做法:海帶洗淨切段;白蘿蔔去皮切塊;海蜇皮洗淨切絲、加鹽調味。全部用料同時入煲,放水4碗,煲2小時,待蘿蔔軟稔即可飲食      
  
  19、番茄豬肝湯

  豬肝100克,番茄100克,粟米粒100克,生薑4片。

  功效:補肝養血,多用於貧血或浮腫,腳氣。粟米功能調中健胃,利尿清腫。番茄微酸健胃,滋養陰血,健胃而養肝補血。

  方法:豬肝洗淨,切片,用鹽、生粉、白酒拌勻;番茄洗淨,切片;生薑洗淨,去皮切絲;粟米粒洗淨。粟米粒放入鍋內,加適量清水,文火煲20分鐘,放入番茄、生薑煲10分鐘,再放入豬肝,煮沸幾分鐘至豬肝剛熟,調味食用。
  
  20、黨參砂仁豬肚湯

  [用料] 豬肚150克,黨參15克,高良姜20克,砂仁5克,生薑20克,油鹽適量。

  [功效] 理氣溫脾。

  [製法] 將豬肚去掉油脂後,洗淨切塊備用;砂仁、黨參分別洗淨,高良姜和生薑磨成茸,與豬肚一起放進燉盅,加清水適量,燉盅加蓋,用文火隔水燉2個小時,調味後即可飲用。

(來源:搜狐網)

評論