標籤:
抽驗
【大紀元5月16日報導】(中央社記者盧太城台東縣十六日電)炎炎夏日，喜歡吃米苔目要注意了，台東縣衛生局抽驗市售麵和豆製品，有一成五不合格，米苔目的防腐劑偏高。衛生單位建議，烹調時不加蓋，有助於防腐劑的揮發。
台東縣衛生局日前針對果菜市場、中央市場及台東縣內傳統市場進行米、麵、豆製品稽查抽驗工作，抽驗六十四件，違規計十一件，主要都是豆干、麵腸、豆干絲六件的過氧化氫 (雙氧水) 與規定不符；另米台目、粄條、米粉、麵線五件苯甲酸 (防腐劑)與規定不符。
台東縣政府衛生局表示，不符合規定的業者和產品，公佈在http：//www.ttshb.gov.tw網站上。同時衛生局已責成廠商將違規產品下架，並依食品衛生管理法移送至所轄縣市衛生局依法處辦。
台東縣衛生局表示，香Ｑ可口的豆干、麵腸，是家庭餐點上常見的菜餚，也是素食者不可或缺的日常食材。為增加賣相，少部份廠商會違規使用雙氧水，如果消費者長期食用含雙氧水的食物，恐有致癌風險。
除慎選有信譽的商店外，為消除殘留之雙氧水，消費者在烹調前可加入蒜頭瓣，經加熱煮沸十分鐘，即可有效防範。切記，在選購豆製品時應選擇呈現淡黃色澤，而不要過於潔白的產品。
另外，有些業者為延長食品的保存期限，往往過量添加或違法添加禁止使用的防腐劑；防腐劑的特性多為水溶性，為避免防腐劑下肚，烹調時可掌握以下三原則，即可降低其攝取量：一、加工食品在烹調前可先用水泡四十分鐘，讓防腐劑釋出，再將所浸泡水倒掉。二、烹調食物時不加蓋，有助於防腐劑之揮發。三、加工食品儘量不煮湯，也要少喝湯汁，以減少防腐劑的攝取。
