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抽验
【大纪元5月16日报导】(中央社记者卢太城台东县十六日电)炎炎夏日，喜欢吃米苔目要注意了，台东县卫生局抽验市售面和豆制品，有一成五不合格，米苔目的防腐剂偏高。卫生单位建议，烹调时不加盖，有助于防腐剂的挥发。
台东县卫生局日前针对果菜市场、中央市场及台东县内传统市场进行米、面、豆制品稽查抽验工作，抽验六十四件，违规计十一件，主要都是豆干、面肠、豆干丝六件的过氧化氢 (双氧水) 与规定不符；另米台目、粄条、米粉、面线五件苯甲酸 (防腐剂)与规定不符。
台东县政府卫生局表示，不符合规定的业者和产品，公布在http：//www.ttshb.gov.tw网站上。同时卫生局已责成厂商将违规产品下架，并依食品卫生管理法移送至所辖县市卫生局依法处办。
台东县卫生局表示，香Ｑ可口的豆干、面肠，是家庭餐点上常见的菜肴，也是素食者不可或缺的日常食材。为增加卖相，少部分厂商会违规使用双氧水，如果消费者长期食用含双氧水的食物，恐有致癌风险。
除慎选有信誉的商店外，为消除残留之双氧水，消费者在烹调前可加入蒜头瓣，经加热煮沸十分钟，即可有效防范。切记，在选购豆制品时应选择呈现淡黄色泽，而不要过于洁白的产品。
另外，有些业者为延长食品的保存期限，往往过量添加或违法添加禁止使用的防腐剂；防腐剂的特性多为水溶性，为避免防腐剂下肚，烹调时可掌握以下三原则，即可降低其摄取量：一、加工食品在烹调前可先用水泡四十分钟，让防腐剂释出，再将所浸泡水倒掉。二、烹调食物时不加盖，有助于防腐剂之挥发。三、加工食品尽量不煮汤，也要少喝汤汁，以减少防腐剂的摄取。
