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新竹進益摃丸文化會館 吃摃丸也有文化氣息

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【大紀元9月1日報導】(中央社記者黃彥瑜新竹市一日電)想吃新竹小吃摃丸湯,城隍廟商圈是多數遊客的首選,不過,若是怕那裡環境悶熱,想找有冷氣的地方,不妨到位於北門街上的進益摃丸文化會館,不僅可以在舒適的環境下享受美食,還可欣賞各種製作摃丸的老機器、老照片,瞭解地方文史、鄉土軼事。

走進會館,可以看見大大的排油煙機與爐火就放在裡頭,乾淨的環境讓人誤以為這廚具只是裝飾品,但這裡其實也供應炒米粉和摃丸湯等熱食,雖然環境舒適,但價錢卻沒特別貴,而是和城隍廟的小吃攤相同。總統陳水扁南下新竹巡視時,也曾是這裡的座上賓。而新竹市政府更是常常安排這裡讓外國友人體驗在地小吃。

摃丸的「摃」字指的就是敲打的意思,因為製作過程中需要不斷地以木槌敲打豬肉,所以稱為「摃」丸。在進益文化會館裡,遊客可以看到做摃丸的老機器和老照片等,瞭解摃丸的故事和製作過程。若嫌不過癮,這裡也提供摃丸教學,旅客只要先預約,就能在師傅的指導下,嚐嚐自己親手製作摃丸的滋味。

進益摃丸文化會館成立於2002年12月。執行長黃靜惠表示,自2003年10月新竹市舉辦第一屆摃丸節以來,每年會館都會想出各種不同的話題一起參與,像是「摃丸舞」、「摃丸歌」、「摃丸寶寶」等,而今年摃丸節她則是想出「丸美女人」的表揚,希望宣揚在摃丸業默默付出的女人們。

黃靜惠說,進益摃丸文化會館也是校外教學的好地方,除了一般國、中小學外,有些美語補習班的外籍老師,也會帶著小朋友到這裡進行一場英語版的鄉土文化教學,雖然說英文,但因為介紹的全是小朋友熟悉的,大家爭著發言,甚至還會反過來教外籍老師不少東西,現場互動熱絡。

黃靜惠說,為了推廣文化,會館外的小鎮桌子上也會擺放各種藝文資訊,由於會館就位在市中心城隍廟附近,占地利之便,這裡也成為不少新竹人獲取訊息的好地方。而這裡雖以摃丸為名,但可不是僅侷限於摃丸的文化,會館不定期會推出一些展覽,例如之前就曾有「台語片明星照片展」,可說是個多功能的小天地。

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