山楂冰沙:
酸酸甜甜，冰冰爽爽，炎炎夏日吃起來，特別爽口。
材料:
山楂醬300克(超市有售) 白砂糖60克（怕酸可適當增加糖量） 水50克 蛋白2個 。
做法:
1、先用30克糖+30克水煮開成糖水，倒入山楂醬中攪拌勻，倒入平底容器中，放入冰箱冷凍。
2、餘下的30克糖+20克水煮成115度糖水，一邊打發蛋白，一邊慢慢倒入糖水，將蛋白打發成濕性發泡。
3、山楂醬凍至半凝固時，將打發的蛋白霜加入攪拌均勻，繼續冷凍。
4、冷凍過程中要每隔約40分鐘取出攪拌一下，共3、4次。
備註:
1、可以不加蛋白霜, 但冰碴會較多, 口感稍差，但操作會更簡單。
2、根據山楂醬的酸度，可適量多放些糖。
3、從冰箱取出後要先在室溫中放置一會，否則太硬不好盛取。
3、吃時可加些蜂蜜、或煉奶調味。
4、山楂醬可換成各種水果泥，味道都是沒的說。
(來源:搜飯網)
