【大紀元1月17日訊】（大紀元記者鄭嚴奧斯汀報道）常听一些從國內來美定居的朋友抱怨，美國少有好吃的餐廳，只有回國探親時才能一飽口福。其實不是美國沒有美食，而是很多美食還沒有被我們認識。比如意大利餐廳，一看菜單便讓人眼花繚亂，感覺好像老虎吃天，無從下口。所以我們將陸續介紹一些奧斯汀有特色的西餐廳，以及他們提供的合乎華人口味的美味菜點，讓我們的讀者朋友不行萬里路，也能盡享天下美食。
這一次我們造訪的是位於Downtown第五街的卡米洛（Carmelo’s Restaurant）意大利餐廳。卡米洛原址是歷史遺跡“老倉庫旅館”（“Old Deport Hotel”），1985年由來自意大利西西里的卡米洛 莫若先生（Carmelo Mauro）接手，擴建後成為現在有5閒裝潢得美央美侖的餐室構成的意大利餐廳。餐廳還附帶自己的停車場，這在寸土寸金的市中心真是難得。
意大利菜其實也分很多種，其烹調特色體現出明顯的南北味道。卡米洛餐廳是正宗的西西里風味，屬於南部菜，以新鮮的海鮮肉類蔬菜為原料，講求原汁原味，清新健康。同時，意大利的美食是以 香草（Herbs）提升食物的鮮味，較為知名的如羅勒草、百里香、洋囌葉、番紅花、迷迭香等。他們對香草的運用爐火純青，無論用於海鮮還是肉類，都能讓人頰齒生精，回味無窮。
點菜前，可以先來一杯開胃酒，比如美澤克儸娜 莎德內（Mezzacorona Chardonnay），是一種產自意大利的水果味白葡萄酒，酸甜爽口，刺激食慾。愛吃海鮮的朋友可以點一道“盼妮意粉”（Penne Pasta）,短空心粉配超大個鮮蝦和意式香臘肉（類似培根肉），佐以蒜茸醬和精製橄欖油，好吃不打折。對肉情有獨鐘的朋友，向你推薦一道帶骨烤牛排（Bone In Natural Rib Eye）,16盎司的大塊精選牛肋排，鮮嫩多汁，恰到火候，絕對超值享受。
酒在意大利菜的地位非比尋常，一般吃魚和海鮮要搭配白葡萄酒，吃肉類須佐以紅酒。Nero D’Avola可以說是西西里最好的紅葡萄酒，口感干冽、飽滿，果香濃郁，帶有黑莓和甘草的香味，無論配菜還是單飲都是很好的選擇。卡米洛地址：504 E. 5th St. Austin, TX. 電話：512-477-7497。網址：www.carmelosrestaurant.com
（大紀元時報美南版隆重推出美食專欄，歡迎讀者和餐飲業朋友們向我們推薦您喜愛的餐館：austin@epochtimes.com）
(http://www.dajiyuan.com)
