【材料】
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材料 |
重量（公克） |
家常量 |
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小排 |
120 |
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豆豉 |
1 |
6顆 |
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蒜頭 |
10 |
2瓣 |
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酒 |
3 |
1茶匙 |
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醬油 |
5 |
1茶匙 |
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糖 |
3 |
1/2茶匙 |
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太白粉 |
3 |
1/3湯匙 |
【作法】
1.小排洗淨；豆豉壓碎；蒜頭切末。
2.小排中加入豆豉、蒜頭、酒、醬油、糖，醃漬40分鐘。
3.將太白粉拌入小排，放入鍋中，以大火蒸25分鐘。
【營養成分】
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營養素 |
營養成分 |
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熱量 |
311大卡 |
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蛋白質 |
22公克 |
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醣類 |
4公克 |
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脂肪 |
23公克 |
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粗纖維 |
0公克 |
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膳食纖維 |
0公克 |
【營養師叮嚀】
1.豆豉已有鹹味，應減少調味料使用量。
2.豆豉排骨也可加入冬瓜、南瓜、地瓜、馬鈴薯一起烹調，增加變化。
－－摘自 華成圖書《腸胃疾病營養與保健》@(http://www.dajiyuan.com)
