【大紀元11月20日訊】【大紀元記者鷺青德拉華報導】時光匆匆，人們步履亦匆匆。在高節奏的現代生活裡，人們的飲食習慣與要求也有了新的需求。快速方便、營養全面，成為人們的另一種需求。自助式的餐館也許就是這樣應社會的需求而生，給上班一族帶來了許多方便，倍受人們的喜歡。
位於德拉華州威明頓地區，近2號路和141的交界處的「國際燒烤自助餐館」，就是這些餐廳的一員。
一走進餐館的大堂，第一映入你眼簾就是寬敞明亮的自助廳，可同時容下300個顧客。餐廳裝修大方典雅，帶給顧客一種非常舒適、明亮的感覺，看出餐館的主人在裝修上費了不少的功夫。
許多第一次到餐館吃飯的客人真的不敢相信憑著本報的優惠卷，午餐只需$6.49，晚餐只需$9.49。店家老闆的經營方針是要讓所有人的都吃得起，大家吃得滿意，薄利多消。果然，名不虛傳，當你走進這家店的時候，你會發現甚麼膚色的人種都有，亞洲人、白人、黑人。
燒烤是這家自助餐館獨具的特色，聽店老闆介紹說，當初開這家店的創意不僅要讓顧客能夠吃到自助餐，而且還要能夠吃到自助燒烤。這真是別出新裁，客人一到餐館就可以享用到熱騰騰的現烤食品。筆者非常好奇地走到燒烤吧前，老闆很有風趣地說這叫「開放式的廚房」，設有日本鐵板燒烤和蒙古燒烤。
日式燒烤有牛肉、火雞、香腸、豬扒和雞。還有水餃、馬蹄糕、韭菜包等都可以在鐵板上現烤現吃，真是香噴噴、熱氣騰騰。蒙古燒烤很有特色，顧客可根據自己的喜愛和分量的大小，把新鮮的豬肉、牛肉、青菜、香菇等原材料放在一個盤子裡，讓師傅幫你現炒。
難怪這家店叫國際燒烤自助餐館，在這裡確實能夠吃到很多種類的燒烤食品。不過美國的烹飪也有「烤」，英文叫「Bake」。餐館的林師傅也曾經學過西方的烹飪技術，他介紹說，西方菜做起來也不是想像中的那麼容易，「像這盤八寶蝦的做法就挺費功夫的。首先要把蝦洗淨，去皮和頭，挑去背部泥腸之後，用尖刀在蝦身中部割開一道小口，再把事先用雞蛋清、奶酪、香草等材料調好的螃蟹肉和干貝放入蝦身中部，最後放入烤爐去烤。」林師傅也喜歡用奶酪（芝士）來烹飪海鮮，像這裡的鑲蟹殼、芝士焗干貝、芝士焗波菜等等，讓喜歡奶酪（芝士）的朋友可以有多種選擇，大飽口福。喜歡西餐「烤」味的朋友還可以在這裡吃到「烤」三文魚和牛肉等等。
店裡還設有日本壽司吧，所有的生魚片和壽司卷都在顧客面前現做，材料新鮮乾淨。除了燒烤之外，這裡還提供各種精美小菜，你會發現品種繁多，而且中西合璧，屬於中式菜就要七十種到八十種之多，西式菜也有大約七十多種，而且是日日更新，簡直超出了你的意想之中。
這裡有以魚、蝦、螃蟹、花蛤為主要原料的南方菜，像閩菜做法的「糖醋大雪魚」。閩菜善用糖，甜去腥膻；巧用醋，酸能爽口，味清淡還可保持原味。因而有甜而不膩，酸而不淡、不薄的盛名，在中國飲食文化中獨樹一幟。餐館的廚師林師傅已有二十多年的廚政經驗，他自然明白糖醋的妙用，難怪他選用糖醋為佐料來烹製大雪魚，這正對喜歡甜食的西方人的口味。
粵菜向來注意根據原料的性味特徵施以適合的調料和味型。像用姜蓉做白切雞就是其中的一個例子。粵菜獨特的味道就是清淡，但絕不是淡而無味而是清中求鮮，淡中求美，追求食物特有的原汁原味。筆者發現這裡的白切雞味道很醇，不缺清、鮮、爽、嫩、滑的口感。
相信許多華人對海鮮「情有獨鍾」，餐館每到晚餐時海鮮的品種就比午餐來得豐富。清蒸雪腿腳、石蟹(Stone Crab)、河蟹(Blue Crab)，還有粵式做法的九層塔炒花蛤、芹菜炒魷魚、醬八爪魚、XO醬炒海鮮等，應有盡有。餐館還有沙律和水果，不僅樣式品種多樣，而且每天的花色都有不同。
林師傅介紹說，這裡雞、鴨、魚、肉、海產品、疏菜、水果樣樣都有，只要市場上有的他們都可以買來烹製，好讓顧客盡情地挑選。他還特意向筆者推薦了店裡的藥材燉雞湯，一般在晚餐供應。藥材的選用也是有講究的，是因四季的不同而定的。
甜點的種類非常的豐盛，西式甜點有芝士蛋糕、芒果蛋糕、巧克力蛋糕等﹔中式甜點有壽桃糕、奶黃水晶餃、馬來糕等，中西甜點就有進40多種。餐館還設有Party Room，可容四十多人同時開派對（Party)。
國際燒烤自助餐廳
(International Grill & Buffet)
2021 Kirkwood Hwy
Wilmington, DE 19805
電話﹕ 302-995-2398
www.Internationalgrillbuffet.com
費城東北區分店（優惠卷同樣有效）
東皇毫庭 East King Buffet
地址﹕9171 G Roosevelt Blvd.
Philadelphia, PA 19114
電話﹕ 215-673-8848 ◇
(http://www.dajiyuan.com)
