【大紀元3月12日訊】(大紀元記者樂心笛採訪報導)提起希臘，各種浪漫的神秘奇想就不斷地在腦海里閃現，像電影畫面一樣，一幕又一幕，當然，這一幕幕裏一定少不了同樣充滿神話色彩、異域風情的希臘美食。
Telly’s Teverna就是這樣一個充滿地中海式風情的餐館，它坐落在紐約阿斯托里亞Astoria希臘區第23大道上28-13號。主人Nana Loiselle是一位和藹風趣地希臘裔老人，16歲開始研習廚藝，曾經在多家知名的法國餐館、德國餐館當過大廚師。然後輾轉紐約，開始經營自己的 Telly’s Teverna餐館，至今已有18個年頭。她每天笑嘻嘻地站在店門口和她的顧客、鄰居打招呼聊天，就像老朋友一樣，事實上許多顧客都是Nana看著他們成長的，自然十分喜歡和迷戀Nana的菜肴。
Telly’s Teverna菜譜上的許多大菜都是Nana根據希臘古老的秘方創新而製，味道正宗而又獨特。不但非希臘裔的顧客喜歡，即使是老希臘人，也常常吮指回味，一來再來。Nana常常自豪地說：「我是將希臘美食帶進紐約Astoria區的第一人。」
Telly’s Teverna菜譜主要由開胃菜、沙拉、海鮮及炭烤組成，當然也少不了酒水飲料和飯後甜點。招牌開胃菜是烤章魚($12）、炸或烤烏賊魚($12)、炸奶酪($10)以及炸或烤茄子辣椒($6)等等，差不多17種。我們嚐的是烤章魚，章魚不僅是單純烤烤而已，重點是調料，應該是橄欖油混了一些說不出來的調料，口感鮮美而獨特。
Nana’s Green Salad(小份$9-大份$13)則是餐館的招牌沙拉，但那天我和朋友點的則是西紅柿和黃瓜沙拉($7-$11)，雖然不是招牌，但一樣讓我們稱嘆，特別是沙拉裡面那些希臘知名的Feta Cheese。小份沙拉可以供2-3個人食用，大份的沙拉則可以讓6個人盡情享用。
Telly’s Teverna的海鮮種類眾多，約19款不同魚類。其中有棘鬣魚、紅綢魚、比目魚、三文魚、沙丁魚等等。最受歡迎的是旗魚排、巨無霸蝦、烏魚及香魚。每一款我們都是那麼熱烈地想嚐嚐，難以取捨之時，Nana推薦我們嚐嚐巨無霸蝦。果然名不虛傳，不但造型擺設漂亮，而且烤蝦的軟硬程度也適中，既沒有讓蝦本身的自然鮮美流失，又凸現Nana式希臘風格的香味四溢。
炭烤系列共6種，拿手的是烤羊排、牛眼排、小牛排、牛肝、雞排等。味道自然也是讓人口齒流香、贊嘆不已。老闆還推薦傳聞中餘味繞梁的咖啡和來自希臘酒神戴奧尼索斯(Dionysos)故鄉的美酒。
還值得一提的是風行地中海地區的Pita麵包和沾醬，麵包酥軟有嚼勁。沾醬有三種，一種是土豆泥加蒜粉之類的調製而成，一種是酸奶油加小黃瓜絲拌製的，還有一種是帶有辣味的，都散發著清新可口的香味，讓本來不太敢吃主食的我，不由得食指大動，不自覺地一塊一塊將塗過醬的麵包喂入腹中。看來吃完這頓又要減肥了！
Telly’s Teverna所有的食材都是Nana每天一大早到富爾頓魚市（Fulton Fish Market）購買的，非常新鮮。只有橄欖油，Nana堅持要用希臘進口的，因為傳說中，橄欖油是雅典娜賜予希臘人的禮物，是希臘人心中調味的盛品。 Nana在橄欖油中加入其他調料，在幾乎每道主菜中都分別澆上不同的份量，我一直很好奇地追問究竟加了些什麼，怎麼這麼能激發食欲﹐但Nana始終不肯透露並風趣地說：「這是秘方，常來吃吧！」
Telly’s Teverna地址：28-13 23rd Avenue, Astoria, NY 11105，訂餐電話：（718）728-9056；（718）728-3151；（718）728-9194
(圖片攝影：樂心笛/大紀元)
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