【大纪元3月12日讯】(大纪元记者乐心笛采访报导)提起希腊，各种浪漫的神秘奇想就不断地在脑海里闪现，像电影画面一样，一幕又一幕，当然，这一幕幕里一定少不了同样充满神话色彩、异域风情的希腊美食。
Telly’s Teverna就是这样一个充满地中海式风情的餐馆，它坐落在纽约阿斯托里亚Astoria希腊区第23大道上28-13号。主人Nana Loiselle是一位和蔼风趣地希腊裔老人，16岁开始研习厨艺，曾经在多家知名的法国餐馆、德国餐馆当过大厨师。然后辗转纽约，开始经营自己的 Telly’s Teverna餐馆，至今已有18个年头。她每天笑嘻嘻地站在店门口和她的顾客、邻居打招呼聊天，就像老朋友一样，事实上许多顾客都是Nana看着他们成长的，自然十分喜欢和迷恋Nana的菜肴。
Telly’s Teverna菜谱上的许多大菜都是Nana根据希腊古老的秘方创新而制，味道正宗而又独特。不但非希腊裔的顾客喜欢，即使是老希腊人，也常常吮指回味，一来再来。Nana常常自豪地说：“我是将希腊美食带进纽约Astoria区的第一人。”
Telly’s Teverna菜谱主要由开胃菜、沙拉、海鲜及炭烤组成，当然也少不了酒水饮料和饭后甜点。招牌开胃菜是烤章鱼($12）、炸或烤乌贼鱼($12)、炸奶酪($10)以及炸或烤茄子辣椒($6)等等，差不多17种。我们尝的是烤章鱼，章鱼不仅是单纯烤烤而已，重点是调料，应该是橄榄油混了一些说不出来的调料，口感鲜美而独特。
Nana’s Green Salad(小份$9-大份$13)则是餐馆的招牌沙拉，但那天我和朋友点的则是西红柿和黄瓜沙拉($7-$11)，虽然不是招牌，但一样让我们称叹，特别是沙拉里面那些希腊知名的Feta Cheese。小份沙拉可以供2-3个人食用，大份的沙拉则可以让6个人尽情享用。
Telly’s Teverna的海鲜种类众多，约19款不同鱼类。其中有棘鬣鱼、红绸鱼、比目鱼、三文鱼、沙丁鱼等等。最受欢迎的是旗鱼排、巨无霸虾、乌鱼及香鱼。每一款我们都是那么热烈地想尝尝，难以取舍之时，Nana推荐我们尝尝巨无霸虾。果然名不虚传，不但造型摆设漂亮，而且烤虾的软硬程度也适中，既没有让虾本身的自然鲜美流失，又凸现Nana式希腊风格的香味四溢。
炭烤系列共6种，拿手的是烤羊排、牛眼排、小牛排、牛肝、鸡排等。味道自然也是让人口齿流香、赞叹不已。老板还推荐传闻中余味绕梁的咖啡和来自希腊酒神戴奥尼索斯(Dionysos)故乡的美酒。
还值得一提的是风行地中海地区的Pita面包和沾酱，面包酥软有嚼劲。沾酱有三种，一种是土豆泥加蒜粉之类的调制而成，一种是酸奶油加小黄瓜丝拌制的，还有一种是带有辣味的，都散发着清新可口的香味，让本来不太敢吃主食的我，不由得食指大动，不自觉地一块一块将涂过酱的面包喂入腹中。看来吃完这顿又要减肥了！
Telly’s Teverna所有的食材都是Nana每天一大早到富尔顿鱼市（Fulton Fish Market）购买的，非常新鲜。只有橄榄油，Nana坚持要用希腊进口的，因为传说中，橄榄油是雅典娜赐予希腊人的礼物，是希腊人心中调味的盛品。 Nana在橄榄油中加入其他调料，在几乎每道主菜中都分别浇上不同的份量，我一直很好奇地追问究竟加了些什么，怎么这么能激发食欲﹐但Nana始终不肯透露并风趣地说：“这是秘方，常来吃吧！”
Telly’s Teverna地址：28-13 23rd Avenue, Astoria, NY 11105，订餐电话：（718）728-9056；（718）728-3151；（718）728-9194
(图片摄影：乐心笛/大纪元)
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