穀胺酸

肺癌、乳腺癌、大腸癌是全球流行率最高的三大癌症。現代人由於生活壓力大，三餐多在外用餐，長期攝入高鹽、高油脂等食物，罹患大腸癌比例逐年急速攀升。荷蘭研究發現，海藻、昆布中含有的穀胺酸成分，具有預防大腸癌的效果。