豚骨

其中，普通拉麵成本價為45日元， 豚骨拉麵專用的粗麵52日元。而每樣售價100日元的各種配菜大部分成本都很便宜，雞蛋18日元，叉燒20日元，蔥花20日元，玉米粒20日元，筍乾8日元，豆芽9日元。西村透露，客人追加豆芽菜，是最讓他開心的，因為成本超低。 而與之相反，成本最高的竟是拉麵湯。西村透露，普通清湯最便宜，但成本也要70日元，之後還要加入醬油、鹽、味增等調味料。而豚骨湯最貴，成本價高達210～220日元。一碗賣700日元的豚骨湯拉麵，成本要300多日元。