【大纪元3月16日电】 西方的麦当劳速食店在东方各国到处可见，东方的速食面在西方的商店里仍旧是奇货可居的稀货，在新世纪东方食品受到全球欢迎的时机里，速食面能够在西方速食食品市场对抗吗？实在值得掌握亚洲的台湾速食面生产厂商深思。
据中央社报道,速食面创始人是九十二岁的日本人安藤百福，他在第二次世界大战结束前刻，为解决日本粮食短缺问题开始动脑筋，有一天他看到妻子在油炸天妇罗时突然想到面条也可以拿来油炸成干面，只是温度难掌握，直到一九五八年他四十八岁时终于成功制出世界上第一碗速食面。
如今，速食面在全球三十七个国家的传统商店、超级市场、大卖店、二十四小时营业的便利商店等随时都可以非常低廉的价格买到。依据日本资料显示，全球一年销售量高达四百三十六亿六千万包。
在三十七国里中国大陆是最大销售量，高达一百四十八亿包，其次是印尼的八十四亿包，日本才以五十四亿包居第三，南韩以三十七亿八千万包排第四，美国以二十七亿二千万包为第五。
接着，销售量超过十亿包的国家依序为菲律宾、泰国、越南、前苏联地区，未达五亿包有马来西亚、香港、墨西哥、英国、印度、澳大利亚等，泰国以十亿一千万包排在第十五。柬埔寨和缅甸都是太贫困才六千万包而已。
从统计结果可知，欧美、中南美洲和非洲地区可从华人等亚洲裔移民多少而肯定当地速食面消费量。美国最多，其次是英国、澳大利亚、德国、丹麦、荷兰等华人量也颇大。至于未达一亿包的国家如斐济、沙乌地阿拉伯、纽西兰、秘鲁、比利时、波兰、匈牙利、尼泊尔、南非、瑞典、巴西等国亚裔人口更是罕见。
速食面与麦当劳各具不同特色，速食面是委托大小型商店销售，需要工厂生产，需用碗或杯，饮用时一定需用水，不能放蔬菜，配料包妥固定，任何地点都可食用。麦当劳则必须自行开店，现场制作，可用纸包装、不必用水可食，配料自行操作。两者相同特色则是价格一定要非常便宜，吃一个都不会饱。
在曼谷举行的第三届世界拉面高峰会议里，在自生产速食面的台湾、中国大陆、马来西亚、巴西、南韩、印尼、菲律宾、日本和主办国泰国厂商提出速食面在当地前景的报告可以发现，速食面的包装目前所流行带回家吃的小型袋装正在没落，现场可吃的大型碗或杯装正在急速成长，证实顾客逐渐把原是点心的食品改做正餐来吃。
尤其是速食面进入二十四小时经营而提供免费热水或微波炉供应的便利商店后，销售量加速成长。这种饮食习性逐渐改变靠近麦当劳的顾客习性。如何再把速食面的相配饮食，如麦当劳配可乐一样，加入豆浆或冷热茶、泡沫红茶等东方饮料和泡菜一起出售，就是速食面进入麦当劳一样的商店式销售时代来临。
目前最大心理障碍是东方人最注重的利润问题，速食面一包价格在大陆还不到人民币一元，利润实在太低下，生产厂商只有寄望以量来获利，故大卖场是生产厂商最爱客户。
不过，麦当劳和速食面主要销售对象都是青少年和儿童，麦当劳商店能够在装璜上花费高昂，速食面厂商也应该排除东方人节俭的心理障碍，在进入欧美市场上尝试使用豪华而东方的装璜材料，创造现代流行而有东方特色式商店，如同早期中式餐厅一样，吸引欧美中上层社会进入食用，才能以高价出售而有利润。
目前速食面进入亚洲不同国家都有不同口味配料，如泰国和南韩都是辣味，但不同辣。同样地，麦当劳在各国出售时也是跟着当地人民饮食习性改变配料。为此速食面要想打开欧美市场大门，就必须急速研究欧美各地口味才行。
最后是销售技巧，这是东方企业家最需要研究的主题，速食面在一九九九年十一月间在泰国清迈市举行的第二十二届亚洲处方书协调委员会 THE CODEXCOORDINATING COMMITTEE 通过速食面的全球处方标准，将可早日促成速食面国际化，更加消除进入欧美市场的障碍。
世界拉面高峰会议预定二O一O年时速食面全球消费量高达一千亿包目标，届时东方的速食面一定会与西方的麦当劳成为全球最方便的正餐食料，因为届时的夫妇和父母都是电脑和网路时代教育下长大，不会用电锅煮饭，只喜爱用微波炉等科技用品。
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