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抽验
【大纪元2010年12月15日讯】(大纪元记者徐乃义台湾桃园报导)桃园县政府卫生局为维护民众饮食安全，针对桃园县大卖场、超市、量贩店等进行市售火锅料及熟食抽验，其中火锅料40件， 39件合格，1件防腐剂过量，合格率97.5％；市售熟食共30件， 27件合格，3件不合格，合格率90％，针对不合格产品，卫生局已立即要求贩售业者下架禁止贩售，追踪供货来源并依法办理。有关抽验名单公布于桃园县政府卫生局网站（http://www.tychb.gov.tw/ ）首页“最新消息”中供民众参考。
己二烯酸为一般食品常用的防腐剂，于人体正常的新陈代谢，易被分解为二氧化碳和水排出体外，虽属毒性较低的防腐剂，但亦不可添加于食品中或过量使用，而苯甲酸为一种杀菌剂，超食用则会使肠胃功能衰退，严重甚至会出现中枢神经麻痹、抽筋等情形。违规添加则违反食品卫生管理法第12条之规定，可依同法第33条规定，处新台币3万元以上15万元以下罚锾。
桃园县政府卫生局刘宜廉局长提醒民众于选购火锅料及熟食产品时，应选用包装及标示完整之产品，并注意保存方法及保存期限；民众冬天吃火锅应浅尝即止，虽然火锅的烹调方式未使用油脂，热量比一般油炸、热炒的料理都低，但是吃多了也容易过量，应减少高脂肉类之份数，以海鲜代替肉类，炸豆皮、油豆腐等油脂含量不少，建议以豆腐来取代，以减少油脂的摄取。
汤底的部分可使用蔬菜取代肉类来熬制高汤；沾酱则建议使用酱油、乌醋及葱姜蒜来调味，减少使用高热量沙茶酱以及钠含量高的豆瓣酱，尤其是患有高血压、高血糖、高血脂、高尿酸的民众，食材挑选更需要多加注意，不要吃的太多、太咸、太油，以避免增加身体负担。
