【大纪元6月13日讯】(大纪元记者杜国辉纽约报导)历时两天，每年一次的第八届“大苹果”烤肉大聚会(Big Apple Barbecue Block Party)于昨日(6月12日)在位于23街的麦迪逊公园拉开帷幕。
据活动组织者及共同发起人，“蓝色烟雾”烤肉的主厨肯尼‧卡拉汉(Kenny Callaghan)先生说，此次活动有包括来自肯塔基，田纳西甚至密西西比的烤肉名店共17家远道来助兴，各家名店持各自独门料理，熏烤方法亦各有不同，再加上一些本地啤酒酿造商的大力协助，纽约客除了可以接受各类风格“烤肉教育”，还可以享受到新鲜酿造的本地啤酒，并有免费酒品尝。
卡拉汉先生介绍，2003年第一届大聚会时只有几千人参加，而这次他估计有约15万人来品尝。“蓝色烟雾”烤肉为此次活动准备了几千扇牛排。
来自田纳西的马丁烤肉组合(Martin’s Bar-B-Que Joint)一行25人小组开了17个多小时的车才来到纽约。据他们的厨师之一的麦考(McCall)先生介绍﹐他们的主要肉品是猪肉，但他们的烤制流程很特别，他们将整只猪用独家配方调料干粉抹匀，然后直接放入巨大的薰烤炉中烤至少24小时，烤好的肉只剩下瘦肉和焦脆的皮﹐全部油都被烤化流掉。
来自中国广东的华裔刘女士带着女儿，特意来品尝一家来自肯塔基州戴维斯县(Daviess County)叫做“月光烤肉”店(Moonlite Bar-B-Q Inn)的烤羊肉，她是从报纸上知道这个活动。她说以前从未尝过美式烤肉店的烤肉，通常都是自己烤。今天尝了觉得很特别，味道很好。
“月光烤肉”店老板博斯理(Bosley)在收工后告诉记者，肯塔基州戴维斯县的烤羊肉闻名全国，而他的烤肉在该县颇负盛名。他们为此次活动准备了约3千磅的生羊肉。他们只来了8个人，但此次他感到纽约人的热情，许多人会主动问他是否需要帮助。他说，以前纽约人也热心助人，但通常是你要主动提出要求，但这次不同，纽约人会主动问。
此次烤肉大聚会将于6月13日(星期天)下午结束。 (http://www.dajiyuan.com)
