【大纪元2011年02月01日讯】很多年前认识一位中餐馆老板，有一回过节，他很好客地请来几个中国人小聚。当时他的儿子只有几岁大，可是老板却甘为孺子牛般的，儿子要吃什么就给做什么。我私下里寻思，这也有点太溺爱孩子了吧。可是这位老板却无奈地解释说，哎呀，儿子生在这里，早晚是个德国人。我能做的就是给他一个中国胃，至少让他知道，自己是中国人，想吃好吃的，就会想起我这个当爹的。
在场的都是拖儿带女的，下一代都多少都有这个文化脱节的问题。老板这一席话，说得大家都有些感触。
老板招呼大家，吃菜吃菜啊。饭桌上的好吃的很多，老板自己是炒菜的，这是做给自己人吃的，所以格外对胃口。不过，那次让我记住的是一盘很不起眼的凉拌白萝卜。微微有些甜，又甜里带酸，非常爽口。
我赶紧问，这是什么菜？老板说，这是菜头啊。我们南方过年的时候，肯定要吃这道菜，菜头，彩头嘛。
哎，孤陋寡闻，还真是第一次听说白萝卜叫菜头。这道菜过年吃，又解腻，又添彩，真不错。再向他请教，这个彩头好不好做？
老板说，容易极了。就是把白萝卜洗干净，去皮，切成片，然后撒一层糖、一层盐，再放上白醋，稍微腌一下，20分钟也行，或者放在冰箱里过夜也可以。吃的时候，稍微把水倒出去一点，装盘整理一下，就行了。醋呢，就是白醋，德国店里的白醋就可以。哦，我做了一整棵白萝卜呢，你喜欢，给你打包带回去？
我连忙摆手，那怎么好意思。不过，这道菜真是太简单了，学都不用学。从这以后，我常做这个彩头。别说冬天过年，讨个吉利了，就是夏天烧烤的时候，这道菜头也着实出过几次彩呢。
