【大纪元2011年04月19日讯】（大纪元记者李真香港报导）一年一度的厨技界盛事，新唐人电视台举办的第四届“全世界中国菜厨技大赛”已经拉开序幕，亚太区初赛将于7月底在台北举行。享誉全球的世界烹饪大师甄文达（Martin Yan）用自己特有的方式为大赛送来美好的祝福，他赞赏大赛是将中国文化推向美国主流社会的一个好机会，并寄语厨师们用心去参赛，“希望各位大师努力去做，用心去做，用激情去做，好像我说‘Yan can cook, so can you（甄能煮，你也能煮）’。”
一句“Yan Can Cook”走红世界30多年，也将中国菜带进西方主流社会的视野，甄文达创造了华人厨师的奇迹。生于中国、长于香港的甄文达，近年来经常回到香港和中国大陆，扮演厨艺大使，促进中西方文化交流。对新唐人即将举办的第四届全世界中国菜厨技大赛，他日前到访香港时畅言非常支持：“我觉得你们（新唐人电视台）每一年办的比赛，都是让中国饮食文化向全世界推广、向美国主流社会推广一个很好的平台。”
他非常赞成发扬中国菜，并强调很重要的是恢复传统，寻根溯源：“你不知道自己根的话，你不知道你自己从前背景的话，你不知道将来怎么去安排，怎么去计划，所以我觉得很重要要明白过去传统，保持传统，与时俱进，但是要保持传统。”
中国文化是他在异乡成功的根源，从做菜中他深深体会到这点。“不单只学到怎样做一个菜，还要从烹调、从美食了解一个国家、民族、传统、历史、文化。我觉得保持传统文化的好处，你要介绍菜系是从历史传统文化介绍的，如果只是介绍吃的就没有吸引力，而是要让美食和文化连在一起。”
盼共襄盛举 推广传统文化
也因此，在红遍美加之后，甄文达将工作重心转向了中国和香港，这块他生于斯长于斯的土地。他认为，中国菜还有很大的发展空间，要让世界了解到中国菜的精髓，共襄大赛盛举，与同道们一起推广中国传统饮食文化，也就成了他的一个心愿：“我知道你们都有很多大师参与，我希望有机会的话，我也能参与。”
甄文达是全球知名烹饪节目《甄能煮》（Yan Can Cook）的主持人，也是首位成功将中国饮食文化介绍给美国及加拿大主流社会的电视人，主持超过2,000集全球播放的电视烹饪节目。同时也是厨艺作家，至今出版了26本食谱，其中5本获得世界性奖项。
