【大纪元2011年05月18日讯】（大纪元记者王亦笑德国法兰克福报导）威廉王子迎娶凯特，这举世瞩目的英国皇家婚礼却忙坏了德国小伙儿米尔科‧瑞（Mirko Reeh），因为他要负责培训这规模浩大的皇室婚宴上的服务人员。喜欢德国电视烹饪节目的人一定认识这位来自法兰克福的明星厨师。电视上的他活泼爽朗，亲和力十足，然而一旦开始准备美食，他就是一副一丝不苟，精益求精的样子。也许正是这份认真和专注，才让这位年仅34岁的德国小伙获得了欧洲顶极厨师的殊荣，也被英国王室看中，承担起上个月威廉王子婚宴的幕后老师。
目前米尔科不仅拥有两家饭店，还分别在法兰克福、西班牙的伊比沙岛（Ibiza）和马略卡岛（Mallorca）成立了自己的烹饪学校，前后出版过二十本畅销烹饪书籍，甚至凭借精湛的厨艺，受到著名歌星芭芭拉‧史翠珊（Barbara Streisand，斯汀（Sting）和麦当娜（Madonna）邀请，作为巡回演出的陪同厨师。
从皇室婚宴到国际经济论坛
在威廉迎娶凯特的婚宴上，米尔科肩负起了培训皇室婚宴服务人员的重任。上千人的宫廷宴会，五道菜的服务流程，上菜时间甚至需要精准到几分几秒，其难度可想而知。而事后米尔科却淡定地说：“哦，我只是感受了一下整个皇室婚宴的过程。我最担心的事情莫过于服务人员突然把盘子掉到地上。”
下个月将在俄罗斯圣彼得堡举办的国际经济论坛，又是一个让米尔科大显身手的机会。这次他不仅要对服务的流程负责，更要一展自己的绝佳厨艺，亲自准备宴会上的美食。米尔科认为这是一个巨大的挑战，在6月16日到18日这三天的时间里，他需要带领团队准备大约1800份菜肴。当然俄罗斯人对美食的付出也是慷慨的，厨房预算高达100万欧元。
准备进入了倒计时状态，米尔科已经在圣彼得堡预演过两次。约有100位厨师和助理，在翻译的帮助下，配合米尔科准备美食。每次预演他都会拿着秒表，精确计算从开始准备到饭菜上桌需要多长时间，务必做到有条不紊。米尔科称，这次从厨房到客人餐桌的路程是他经历过的“最长的路”，大约有150米。一个艰钜的任务就是饭菜上桌的时候仍然要保持热气腾腾，所以这次宴会将用到一种特制的半圆形保温罩，对于罩子底下的佳肴米尔科仍要保密。
宴会需要的所有厨具和大部分食材都是米尔科从德国带到圣彼得堡的。几个大型蒸汽烤炉就塞满了两大卡车。还有慕尼黑产的餐桌，德雷斯顿制作的帐篷，来自莱茵地区的输送带等等，大部分食材直接在法兰克福的大市场购买。
想到国际经济论坛的盛况，米尔科非常兴奋，届时大会也将特别邀请他发言，到那时他才会透露都给客人们准备了些什么佳肴。米尔科说，如果可能他倒是很乐意让客人们品尝一下自己家乡手工制作的乳酪，不过宴会上还是会准备一些非常国际化的菜肴，因为毕竟客人来自世界各地，菜式品种需要适合各国人的口味。
“世界如同一口大锅 食材千变万化”
虽然年纪轻轻就斩获了如此多的殊荣，米尔科‧瑞却从未飘飘然，接触过他的人都知道，他为人随和，处事淡定，尤其喜欢用黑森州方言跟人闲聊，虽然这会让某些“举止高贵的同事无法忍受”。他还非常有社会责任感，多年来一直致力于帮助患有癌症的病童，并且是“人帮人”基金会发起的“非洲顶极厨师”组织的成员之一。
平时频繁往返于各国，米尔科不可避免的成了“空中飞人”，他的很多新菜谱都是在飞机上想出来的，他常说“灵感来自于平常的积累”。虽然游历了五湖四海，但对于家乡法兰克福他始终有一份特殊的情怀，“最惬意的事莫过于在博恩海姆的集市上享受一份咖喱香肠”，米尔科笑着说。
经过多年的历练，对米尔科而言，烹饪已不再是单纯的制作，而是一门集合了色香味意境的复杂艺术。不同的搭配，不同的调味，做出来的“艺术品”也会有不同的风格，不同的意境。提升烹饪这门艺术的层次，也会让人们的用餐过程升华成为美的享受。米尔科常说：“世界如同一口大锅，食材千变万化。”生活中如何用这“千变万化的食材”，做成一份份赏心悦目的“艺术品”，会给每个人都带来乐趣。
