【大纪元2011年05月04日讯】(大纪元记者陈一帆波士顿报导)由侨委会主办、安良工商协会和华侨协会波士顿分会承办的“2011年美东地区台湾美食厨艺巡回讲座”，昨天(5月3日)中午在龙凤大酒楼隆重开幕。经文处副处长钟丽文、侨教中心主任黄正杰、侨领陈毓璇、元老梅锡锐、顶级大厨陈嘉谟教授及两位助手吕哲维、童柏皓共同参加“开学”典礼。三十多位学生兴致勃勃的磨拳擦掌﹐准备好好学习﹐冀望能在十天中学得一手好厨艺。
会议由侨教中心职员许淑芬主持﹐钟丽文副处长致词表示，侨委会把绕了半个地球的老师从台湾请来，就是希望学员学到更多的台湾美食，期待在波士顿有台湾美食餐馆，给人更多的就餐选择。
黄正杰主任则说，去年办了第一期台湾美食讲座，造成轰动，所以决定今年续办。看到这么多学员前来参加很高兴。今年请到的陈嘉谟教授是参与总统国宴的、非常有名气的餐饮大师。这次陈教授在波士顿讲课10天，是对波士顿的厚爱。其他地方有的只有2至3天，有的地方还没有这样的机会。他希望学员珍惜这次机会，多学点台湾美食，将来在家庭、社会、工作中推广台湾美食和台湾美食社交，让外国人知道台湾美食和台湾的风土人情一样具有魅力和吸引力。
陈嘉谟教授在发言中说，看到大、小同学都来参加很高兴。他会把台湾最好吃的大、小菜都教给大家，结业课时有20多桌菜提供给大家，还有音乐和道具相配合的最漂亮的出菜秀。并且从台湾最流行的菜，到如何选择食材、如何应用食材、因地选食材等做系统介绍。他说，台湾人喜欢《易经》中讲的金、木、水、火、土理论，并且认为每天吃5种颜色的菜就是健康有营养的饮食了。他授课方法是自己示范，同学自己拉面、自己煮面、自己吃面。
在开业仪式前，一些学员早早就来到了龙凤酒楼。一位来自艾克顿镇的何太太表示是第一次来参加这样的班，路上来去要4个小时，她将全天参加学习。下这么大的决心、花这么多时间，就是诚心要学到点真东西。她坦言：“我喜欢烹调，也做的不错，但想学习如何做的更精致、更美观、更艺术、更一流。如果一盘菜上桌，家人说我不饿，就太让人泄气了，吃得光光的自己才会开心。”一位陈太太去年就参加过班，今年又来。她说，自己是广东人，想学点台湾菜换换口味。去年学了回去照着做，家人喜欢吃，今年想再学点新的。还有一位20岁出头的马来西亚华侨女孩，应该是年纪最小的学员了。她说因在台湾上过学，喜欢台湾美食，喜欢做菜，所以来参加。
前来学习的还有家庭主妇，也有具几十年餐饮经验的老板，可谓场面火爆！今年报名参加班的人很多，套句黄主任的话，“电话接到手发酸”，最后只能让一些人失望，期待明年的机会！
环亚会馆陈豫慧老板去年在台湾高雄参加了2个月的餐饮培训，是陈嘉谟教授的学生。昨天特意赶来看望让她念念不忘的恩师。她说，陈教授是一流的手艺、一流的敬业、一流的爱心、一流的耐心，今天在波士顿重逢真是惊喜交加！
学习班从昨天下午两点在安良工商会会所正式授课。◇
