【大纪元6月4日报导】（中央社记者杨思瑞台南4日电）台南市玉井区果农廖宗贤，在其他果农纷纷改种收益较高的改良品种时，仍坚持种植土芒果，并不断研究种植技术及建立产销履历制度，把土芒果的特殊酸甜风味传承下去。
俗称“土檨仔”的土芒果，原是台湾市面上芒果的主力品种，但在爱文、金煌、凯特、玉文等改良品种问世之后，土芒果的栽种面积逐渐下降。台南市政府农业局统计，目前台南市土芒果栽种面积约为734公顷，每年6000多公吨的产量，仅约为爱文芒果的1/10。
廖宗贤接手经营家里的芒果园至今20余年，园内除了少数爱文芒果之外，其余都是土芒果，约1.5公顷的专业栽培，是台南市政府推动土芒果精品化的主力供果园。
廖宗贤表示，土芒果树可长到3层楼以上的高度，对果农来说，栽培、照顾与采收都具高难度，往往要爬上2丈高的梯子作业，几乎每个果农都有从梯子上摔下来的经验。
他说，改良种的芒果树较矮，站在地上就能进行各项作业；加上果实大，销路、价格较好，传统的大面积土芒果园渐由爱文等改良种取代，土芒果树多成为果园中的点缀，很多果农留着几棵土芒果，只为了收成时自己吃。
廖宗贤表示，土芒果的口感比不上改良品种的香甜，但就是有人喜爱这酸中带甜的风味。为了让大家都能吃到传统的好味道，他才坚持种植土芒果。
廖宗贤以修剪枝干的方法，将土芒果树矮化；并以照顾改良种芒果的手法，将每颗小小的土芒果果实套袋，搭配市府推动的生产履历制度，成功提高了土芒果的身价。
种土芒果的人工成本比种爱文芒果高上一截，还得花更多时间照顾，同样面积的收成量却少了许多，看来是吃力不讨好的选择。不过，廖宗贤说，总是要有人种，市面上才买得到土芒果，否则想吃的人就吃不到了。虽然辛苦，但他一定会坚持下去，让土芒果的风味继续飘散。
