【大纪元2011年07月30日讯】(大纪元记者杨加台北报导)由新唐人电视台主办的第四届“全世界中国菜厨技大赛”亚太初赛，7月29日在台北世贸二馆登场。当天总共进行了两场赛事。
比赛现场高手云集，通常来参赛的厨师都是餐饮业中的佼佼者，但是透过媒体镜头，观看选手们做菜，依然感受到这些业界高手们的紧张感。
粤菜20号选手张木成目前任职海中天温泉饭店行政主厨，张木成接受采访时，嘴里虽然喊着，人很多、记者也很多“有够紧张。”但是在比赛进行时却能迅速的把菜肴成品做出。
粤菜20号选手张木成（摄影:许基东/ 大纪元）
他特别赞赏大会的赞助商以利亚提供的炉具，张木成开心地说：“比赛那个炉具真的棒，因为在外面比赛没有那个炉具那么标准，做起菜来很轻松。紧张是难免，不过做起来很舒服。”
今年大赛让参赛者面临新的挑战，以往大赛的指定菜肴都是事先公布，参赛选手可以有时间在家或工作场所反复练习，但是今年却是现场公布，并由大会提供统一食材，更考验选手们的真正实力。
对此，张木成说：“压力有，但是没有不适应的感觉。”第一天粤菜比赛的指定菜肴是“豉汁炒鱼片”，他更从中感受到主办单位的用心，他说：“现在石斑鱼很贵一公斤要 4、500元，那食材真的是不含糊、很用心，鱼也很新鲜。”
张木成还说，这是他有史以来感受最好的比赛。“新唐人的服务真的很好，工作人员很细心”，“真的很感谢新唐人提供这么好的机会，应该广邀厨师界的先进都来参加。”
粤菜15号选手杨铭铎目前任职心之芳庭宴会，经历丰富，也曾参加其他厨艺竞赛获奖。今年是他第二次参加“全世界中国菜厨技大赛”。
粤菜15号选手杨铭铎（摄影:宋碧龙/ 大纪元）
杨铭铎表示，第一次在高雄参赛时心情很紧张，“会去看其他选手怎么做，到了第二次 证明自己也有这个能耐，能跟其他高手一起与赛，吸取经验，我是抱着一个学习的态度来的。”
杨铭铎很欣赏大会的展场规模：“每个厨师都很厉害，都有一片天、各有各的专长，今年跟去年场地不一样、指定菜也不一样，很创新，也很惊讶，这是考验一个厨师临场的变化。”
对于指定菜肴与自选菜肴给自己打分数，他说：“没有说多少分，就是尽力做完、做到最好，给自己打80分，剩下20分跟其他师傅学习吧！”
粤菜18号选手陈濬宸是第一次参加“全世界中国菜厨技大赛”，他认为这个比赛“反璞归真”注重传统很特别，他自选的菜肴是：“姜葱炒肉蟹”。
